Couscous Paella Low Carb

Inizia tritando il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile a quella del couscous.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare il peperone rosso a cubetti per 2 minuti.

Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, continuando a cuocere per un altro minuto.

Versa il brodo vegetale, la paprika, il sale e il pepe, portando a ebollizione.

Aggiungi i gamberetti e cuoci per 2-3 minuti finché non diventano rosa.

Unisci il cavolfiore tritato e i piselli, mescolando bene.

Copri e lascia cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

Togli dal fuoco, aggiungi il prezzemolo e il succo di limone, mescolando bene prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati per un paio di minuti.

Aggiungere il peperone e la zucchina tagliati a cubetti e cuocere per altri 3-4 minuti fino a che le verdure non si ammorbidiscono.

Unire il pollo a cubetti e rosolare fino a doratura.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione, quindi aggiungere il couscous, la paprika e la curcuma.

Mescolare bene, coprire e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 5 minuti.

Sgranare il couscous con una forchetta e aggiustare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla tritata e l'aglio per 2 minuti.

Aggiungi il peperone rosso e la zucchina tagliati a cubetti, e cuoci per altri 3 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi i gamberi e cuocili finché diventano rosa, circa 2-3 minuti.

Togli la padella dal fuoco e incorpora il couscous e i piselli, mescolando bene.

Copri e lascia riposare per 5 minuti. Poi, sgrana il couscous con una forchetta.

Condisci con succo di limone, sale e pepe. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.