Crema di panzanella — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una reinterpretazione leggera e proteica della classica crema di panzanella: gazpacho freddo ricco di verdure fresche, yogurt greco e semi di sesamo per una sazietà duratura e pochi grassi.

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Time

15m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

Pane integrale raffermo 80 g

Pomodori rossi maturi 350 g

Cetriolo 200 g

Cipolla rossa 40 g

Yogurt greco magro 150 g

Olio extravergine di oliva 12 g

Aceto di vino rosso 15 ml

Sale marino 3 g

Pepe nero q.b

Basilico fresco 8 foglie

Semi di sesamo tostati 8 g

Acqua fredda 150 ml

Method

1

Immergere il pane integrale raffermo in una ciotola d'acqua fredda per 20 minuti fino ad ammorbidirsi completamente, quindi strizzarlo delicatamente.

2

Lavare e tagliare i pomodori in quarti, il cetriolo a pezzi grandi e la cipolla rossa in spicchi.

3

In un frullatore, versare il pane strizzato, i pomodori, il cetriolo, la cipolla, lo yogurt greco, l'olio, l'aceto, il sale e 5 foglie di basilico.

4

Frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, circa 2-3 minuti a velocità media.

5

Se necessario, aggiungere acqua fredda (fino a 150 ml) per raggiungere la densità desiderata e frullare ancora brevemente.

6

Versare la crema in ciotole fredde, condire con un filo d'olio, una macinata di pepe nero, semi di sesamo tostati e foglie fresche di basilico.

7

Servire immediatamente ben freddo.

Nutrition at a glance

285 kcal

Calorie

18 g

Proteine

22 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra crema di panzanella fit, leggera e ricca di proteine, perfetta per il pranzo!

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Time

15m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

50 g di mandorle tostate

100 g di cetriolo

150 g di pomodori ciliegini

30 g di cipolla rossa

150 g di yogurt greco naturale

10 ml di aceto di mele

5 g di sale

5 ml di olio extravergine d'oliva

basilico fresco q.b

Method

1

Frullare le mandorle tostate con 50 ml di acqua fino a ottenere una crema liscia.

2

Aggiungere il cetriolo tagliato a pezzi, i pomodori ciliegini e la cipolla rossa e frullare di nuovo fino a ottenere una consistenza omogenea.

3

Incorporare lo yogurt greco, l'aceto di mele e il sale, mescolando bene.

4

Trasferire la crema in una ciotola da portata e guarnire con un filo d'olio extravergine e basilico fresco.

5

Servire fredda o a temperatura ambiente.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

10 g

Carboidrati

25 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la freschezza della crema di panzanella rivisitata in chiave proteica, perfetta per un pranzo leggero e nutriente!

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Time

15m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di pane integrale raffermo

200 ml di acqua

150 g di pomodori maturi

100 g di cetriolo

50 g di cipolla rossa

20 g di olio extravergine di oliva

30 ml di aceto di mele

1 cucchiaino di sale

10 foglie di basilico fresco

150 g di yogurt greco magro

Method

1

In una ciotola, mettere il pane integrale a cubetti e coprire con l'acqua. Lasciare in ammollo per circa 15 minuti.

2

Strizzare il pane per rimuovere l'acqua in eccesso e trasferirlo in un frullatore.

3

Aggiungere i pomodori, il cetriolo, la cipolla, l'olio, l'aceto, il sale e il basilico.

4

Frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

5

Aggiungere lo yogurt greco e frullare brevemente per amalgamare.

6

Servire in ciotole, guarnendo con foglie di basilico fresco e un filo d'olio.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

28 g

Proteine

26 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la nostra crema leggera di panzanella, un piatto fresco e sano, perfetto per una cena leggera e nutriente!

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Time

15m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di pane integrale raffermo

150 g di pomodori maturi

100 g di cetriolo

50 g di cipolla rossa

80 g di yogurt greco naturale

30 g di feta light sbriciolata

20 ml di aceto di vino bianco

10 ml di olio extravergine di oliva

sale q.b

pepe nero q.b

5 foglie di basilico fresco

Method

1

Iniziare tagliando il pane integrale a cubetti e metterlo in una ciotola con acqua per 10 minuti per ammorbidirlo.

2

Scolare il pane e strizzarlo bene per eliminare l'acqua in eccesso.

3

In un mixer, unire il pane ammollato, i pomodori tagliati a pezzi, il cetriolo a rondelle, la cipolla rossa affettata sottilmente, lo yogurt greco, l'aceto, l'olio, il sale e il pepe.

4

Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

5

Servire la crema in ciotole e guarnire con la feta sbriciolata e le foglie di basilico fresco.

6

A piacere, aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva prima di servire.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

12 g

Proteine

20 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Crema di panzanella

Crema di panzanella è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Crema di panzanella un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Crema di panzanella in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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