La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cullurielli cosentini leggeri e proteici: la rivisitazione fit del classico calabrese, cotti al forno invece che fritti, con farina integrale e proteine in polvere per un snack goloso e nutriente.
Time
55m
Servings
8 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountCuoci le patate dolci pelate a cubetti in una pentola di acqua salata per 15–18 minuti finché non siano tenere. Scola bene e schiaccia con una forchetta in una ciotola finché non otterrai un purè liscio.
In una tazza piccola, sciogli il lievito secco in 50 ml di acqua tiepida insieme al miele; aspetta 5 minuti che risulti spumoso.
Aggiungi al purè di patate la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e l'olio d'oliva, quindi versa il composto di lievito e mescola energicamente con le mani finché l'impasto non diventa omogeneo e leggermente appiccicaticcio. Se necessario, aggiungi i restanti 100 ml di acqua a piccoli sorsi.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio umido e fai lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti, finché il volume non raddoppia.
Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali (circa 80 g ciascuna) e forma delle palline lisce; disponile su una teglia rivestita di carta forno, copri di nuovo e fai lievitare per altri 45 minuti.
Allarga delicatamente ogni pallina dal centro con i pollici creando una ciambella dal buco caratteristico; se l'impasto è leggermente umido, usa le dita appena inumidite d'acqua.
Spruzza le ciambelle con olio d'oliva spray e inforna a 200 °C per 20–22 minuti finché non risultano dorate e leggermente croccanti in superficie.
Estrai dal forno e lascia raffreddare per 3–4 minuti su una griglia prima di servire tiepidi.
Compare the versions
Choose the version that suits your table today.
Food culture
Cullurielli cosentini Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
WOW TV
The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.
Watch the video →Tasty Table Academy
Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open the course →Articles and training
Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.
Where to eat it
Find the top-rated restaurants to enjoy this dish — with real Google ratings and the AI's pick.
Flavour Atlas
This dish lives inside the flavour atlas: discover its cuisine, its region and the whole world around it.
