La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.
Time
45m
Servings
12 servings
Level
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
15 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn un pentolino, unire l'acqua, il burro chiarificato, il sale e l'eritritolo, portare a ebollizione.
Aggiungere la farina di mandorle e il cacao, mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Togliere dal fuoco e far intiepidire per 5 minuti.
Incorporare le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare dei bastoncini su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli di 5 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
Spegnere il forno e lasciare gli éclair all'interno per 10 minuti.
Nel frattempo, preparare la crema mescolando lo yogurt greco con l'estratto di vaniglia.
Farcire gli éclair raffreddati con la crema di yogurt.
Servire spolverizzando con cacao amaro.
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Food culture
Éclair come un Paris-Brest Low Carb is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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