Name: Farfalle all'uovo Low Fat
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Farfalle homemade con farina proteica e albumi: la pasta fresca dell'Italia reinventata leggera, croccante al forno e perfetta per il pranzo fit senza rinunce.

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Time

52m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

19 g

Proteine

48 g

Carboidrati

8 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Versa in una ciotola la farina integrale, la farina proteica e il sale. Crea una fontana al centro.

2

Aggiungi l'albume e l'uovo intero, quindi l'olio di lino e l'acqua tiepida.

3

Mescola con una forchetta fino a formare una massa, poi trasferisci su un piano leggermente infarinato e impasta per 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.

4

Avvolgi in pellicola e riposa 30 minuti a temperatura ambiente.

5

Dividi l'impasto in 4 porzioni, tenendone 3 coperte durante il lavoro.

6

Stendi la prima porzione con un matterello fino a uno spessore di 1,5 mm.

7

Taglia con una rotella dentellata in rettangoli di circa 2×4 cm.

8

Piega ogni rettangolo a metà longitudinalmente e stringi leggermente al centro per creare la forma a farfalla; disponi su una placca rivestita di carta forno.

9

Ripeti con le altre porzioni.

10

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti finché le farfalle non sono dorate e croccanti.

11

Lascia raffreddare per 2 minuti e servi subito.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri come preparare delle farfalle proteiche di ceci, leggere e ricche di sapore, perfette per un pranzo nutriente!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

240 kcal

Calorie

20 g

Proteine

17 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una ciotola, unire la farina di ceci, gli albumi, l'olio d'oliva e il sale. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

2

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e modellarlo in una palla. Lasciare riposare per 10 minuti coperto.

3

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 3mm.

4

Tagliare dei rettangoli di 2x4 cm con un coltello o una rotella.

5

Piegare ogni rettangolo al centro per formare le farfalle e disporle su una teglia foderata di carta forno.

6

Cuocere in forno statico a 200°C per 12-15 minuti fino a doratura.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la ricetta delle farfalle proteiche, un piatto ricco di gusto e nutrimento, perfetto per il tuo pranzo sano!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

328 kcal

Calorie

26 g

Proteine

34 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una ciotola, mescola la farina di legumi e il sale. Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio d'acqua.

2

Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascia riposare per 15 minuti.

3

Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm.

4

Con una rotella, taglia la sfoglia in rettangoli di 2x4 cm e forma le farfalle pizzicando il centro.

5

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le farfalle per 5-7 minuti fino a quando non salgono a galla.

6

In una padella, scalda l'olio e aggiungi gli spinaci, cuocendo fino a farli appassire.

7

Scola la pasta e uniscila agli spinaci, aggiungendo la ricotta, il pepe e la noce moscata. Mescola bene e servi caldo.

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Version Low Fat

Scopri la ricetta delle farfalle di riso integrale, leggere e ricche di proteine, perfette per un pranzo gustoso e sano!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

321 kcal

Calorie

19 g

Proteine

46 g

Carboidrati

3 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una ciotola, mescolare la farina di riso integrale con l'uovo, l'albume, l'olio e il sale, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

2

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e formare una palla. Avvolgere in pellicola trasparente e lasciare riposare per 20 minuti.

3

Stendere l'impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm.

4

Tagliare la sfoglia in rettangoli di 2x4 cm e formare le farfalle pizzicando al centro.

5

Disporre le farfalle su un vassoio infarinato e cuocere in acqua bollente salata per 5-7 minuti fino a quando non salgono a galla.

6

Scolare e condire a piacere con un sugo leggero di pomodoro fresco e basilico.

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Farfalle all'uovo Low Fat

Farfalle all'uovo Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Farfalle all'uovo Low Fat rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Farfalle all'uovo Low Fat ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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