La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetto di branzino delicato al vapore abbinato a carciofi croccanti e una vellutata di ceci aromatizzata: un piatto fit proteico e saziante, perfetto per un pranzo leggero senza rinunce.
Time
35m
Servings
2 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
43 g
Proteine
19 g
Carboidrati
15 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e tagliandoli in quarti; immergili in acqua acidulata con limone per evitare l'ossidazione.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata, inserisci un cestello o colino a vapore e posiziona i carciofi; cuoci per 12-14 minuti fino a renderli teneri.
A parte, sciacqua delicatamente i filetti di branzino sotto acqua fredda e asciugali con carta da cucina; condisci con sale, pepe e mezzo cucchiaino d'olio.
Disponi i filetti su un piatto adatto al vapore (o avvolti in carta da forno forata) e poggialo sopra i carciofi negli ultimi 6-7 minuti di cottura, coprendo tutto con un coperchio.
In un pentolino antiaderente, scalda mezzo cucchiaio d'olio a fuoco medio, aggiungi l'aglio schiacciato e il peperoncino; soffrigi per 1 minuto senza colorare.
Versa i ceci sciacquati nel soffritto, mescola e cuoci per 2 minuti; aggiungi 60 ml di acqua tiepida o brodo leggero, sale e un pizzico di pepe.
Con un cucchiaio di legno, schiaccia leggermente i ceci per ottenere una crema cremosa e vellutata, mescolando per altri 2-3 minuti;
Togli dal fuoco, sprizza il prezzemolo tritato fresco e un filo di succo di limone.
Disponi su piatti individuali i filetti di branzino al centro, i carciofi intorno e la crema di ceci come accompagnamento; decora con prezzemolo e un'altra goccia di limone.
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Food culture
Filetto di branzino con carciofi e ceci Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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