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Tasty 4 Recipe Card™
Tortini proteici e leggeri di ricotta con cipolla dolce caramellata, aromatizzati da salvia fresca e nocciole tostate. Una ricetta fit che conquista con semplicità e gusto autentico.
Time
50m
Servings
6 servings
Level
Media
Affetta finemente la cipolla. In una padella antiaderente con 1 cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato, rosola la cipolla a fuoco dolce per 12-15 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere un colore dorato e caramellato. Salai leggermente e metti da parte.
Nel frattempo, trita grossolanamente le nocciole tostate usando un coltello o un mini robot da cucina. Grattugia il Parmigiano Reggiano con una grattugia fine.
In una ciotola, versa la ricotta, l'uovo intero, il Parmigiano grattugiato, una generosa macinata di pepe nero e un pizzico di sale. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorpora delicatamente la cipolla caramellata al composto di ricotta, mescolando con movimenti ampi.
Prepara 6 cocottine di ceramica da 200ml: posiziona una fogliolina di salvia fresca al fondo di ciascuna, poi distribuisci il composto di ricotta in parti uguali tra le cocottine. Livellla la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Spolverizza ogni tortino con le nocciole tritate e una piccola foglia di salvia sulla sommità. Copri ogni cocottina con carta stagnola bucherellata (per permettere al vapore di circolare).
Riempi il fondo di una pentola con circa 2cm d'acqua e porta a ebollizione. Posiziona un trivet o un piattello capovolto sul fondo della pentola. Metti le cocottine dentro, copri con un coperchio (o carta stagnola) e cuoci a vapore a fuoco medio per 25-28 minuti.
Verifica la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro di un tortino: deve uscire pulito, con la ricotta ancora leggermente cremosa. Lascia intiepidire per 8-10 minuti.
Passa un coltellino sottile lungo i bordi interni e sforma delicatamente i tortini su un piattino. Servi subito o a temperatura ambiente, guarnito con una goccia di olio extravergine di oliva e foglioline di salvia fresca.
185 kcal
Calorie
14.5 g
Proteine
8.2 g
Carboidrati
10.8 g
Grassi
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Food culture
Flan di ricotta e cipolla con salvia Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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