La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccia soffice e leggera con patate dolci, ricotta e rosmarino: una versione fit della classica focaccia, proteica e saziante, perfetta per il pranzo senza sensi di colpa.
Time
45m
Servings
4 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountSbuccia le patate dolci e affettale sottilmente (circa 2-3 mm di spessore); immergile in acqua fredda per 10 minuti per elimare l'amido in eccesso, poi asciugale con carta assorbente.
In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito istantaneo e lascia riposare 2 minuti.
Aggiungi la farina integrale, 15 ml di olio e sale; impasta fino a ottenere un composto omogeneo e elastico (circa 5 minuti).
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, forma una palla e copri con un canovaccio umido; lascia lievitare 30 minuti a temperatura ambiente.
Tritare finemente l'aglio e il rosmarino; scalda 5 ml di olio in una piccola padella e rosola aglio e rosmarino per 1 minuto, poi trasferisci il composto in una ciotola.
Preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia rettangolare con carta da forno.
Stendi l'impasto lievitato sulla teglia, formando uno strato uniforme di circa 10 mm di spessore; bucherella la superficie con una forchetta.
Cuoci in forno per 8 minuti a 200°C.
Estrai la focaccia dal forno, distribuisci la ricotta magra in modo uniforme sulla superficie, aggiungi le fette di patate dolci sovrapponendole leggermente.
Cospargì con il composto di aglio e rosmarino, il Parmigiano Reggiano, sale grosso e pepe nero.
Riporta la focaccia in forno e cuoci per altri 15-17 minuti fino a doratura leggera e patate tenere.
Estrai dal forno e lascia riposare 5 minuti prima di servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Food culture
Focaccia patate e rosmarino Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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