German Red Cabbage

Preriscalda la griglia a fuoco medio.

In una ciotola, mescola il cavolo rosso affettato con l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, la paprika, il sale e il pepe.

Adagia il cavolo sulla griglia e cuoci per circa 15 minuti, girandolo a metà cottura fino a quando non diventa tenero e leggermente carbonizzato.

Servi caldo come contorno leggero e saporito.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa. Cuoci per circa 3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi la mela verde e cuoci per altri 2 minuti, mescolando bene.

Unisci il cavolo rosso e continua a mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Versa l'aceto balsamico, il sale e il pepe, quindi copri la padella e abbassa la fiamma. Cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo è tenero ma ancora croccante.

Una volta cotto, aggiungi i semi di chia e mescola bene. Servi caldo o a temperatura ambiente.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa affettata e la mela tagliata a cubetti, cuocendo per circa 5 minuti finché la cipolla non diventa traslucida.

Unisci il cavolo rosso tagliato a striscioline e mescola bene.

Aggiungi l'aceto balsamico, il sale, il pepe e il cumino, se lo usi.

Copri la padella e lascia cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non risulta tenero.

Servi il cavolo rosso sia caldo che freddo, come contorno leggero.