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Tasty 4 Recipe Card™
Girelle proteiche e leggerissime: un dolce fit che conquista al primo morso. Biscotto soffice, mousse di ricotta arricchita di proteine e un tocco di liquore: il dessert perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto.
Time
35m
Servings
12 servings
Level
Media
Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una placca con carta forno.
In una ciotola, montare le uova con l'eritritolo e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3-4 minuti con le fruste elettriche).
Versare delicatamente la farina integrale e l'amido di mais, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per mantener l'aria.
Aggiungere l'estratto di vaniglia e il liquore, amalgamando leggermente.
Versare il composto sulla placca preparata e stenderlo con una spatola fino a uno spessore di circa 5-6 mm, livellando bene.
Cuocere in forno per 8-10 minuti, fino a quando la superficie risulta leggermente dorata.
Estrarre dal forno, spolverizzare con un velo di zucchero di canna e coprire con carta forno. Arrotolare il biscotto con l'aiuto della carta, dalla parte più lunga verso se stesso.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola pulita, mescolare la ricotta con lo yogurt greco e le proteine in polvere fino a ottenere una mousse liscia e cremosa (circa 1-2 minuti).
Aggiungere il miele e mescolare di nuovo.
Srotolare con attenzione il biscotto, rimuovere la carta e bagnare leggermente la superficie con il liquore rimasto.
Farcire uniformemente con la mousse di ricotta, lasciandone liberi i bordi.
Arrotolare il biscotto nuovamente su se stesso in modo compatto.
Avvolgere in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
Tagliare il rotolo in tronchetti di 3-4 cm circa e servire freddo, decorando con un cucchiaio di mousse residua se desiderato.
198 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
6.5 g
Grassi
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Food culture
Girelle alla ricotta è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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