Gravlax Scandinavo — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica del gravlax, marinato con limone e pepe rosa per un tocco fresco e aromatico!

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Time

15m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

120g filetto di salmone fresco

1 cucchiaio di sale marino fine

1 cucchiaio di eritritolo

0,5 cucchiaio di pepe rosa in grani

1 cucchiaio di succo di limone fresco

aneto fresco q.b

Method

1

Prendi un filetto di salmone e sistemalo su un foglio di carta da forno con la pelle rivolta verso il basso.

2

In una ciotola, mescola il sale marino, l'eritritolo e il pepe rosa pestato.

3

Aggiungi il succo di limone al composto di sale e mescola bene.

4

Cospargi metà della miscela di sale sul salmone e aggiungi un po' di aneto fresco.

5

Copri con un secondo pezzo di carta da forno e metti un peso sopra (ad esempio un piatto).

6

Riponi in frigorifero e lascia marinare per 12-18 ore, girando il salmone ogni 6 ore.

7

Al termine della marinatura, rimuovi delicatamente la miscela di sale e affetta il salmone sottilmente.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

30 g

Proteine

1 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il nostro Salmone Gravlax alla Senape e Miele, un piatto fresco e leggero, perfetto per un pranzo ricco di sapore e salute!

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Time

15m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

120g di filetto di salmone fresco

1 cucchiaio di sale marino fino

1 cucchiaino di eritritolo

1 cucchiaino di pepe rosa in grani

1 cucchiaio di senape di Digione

1 cucchiaio di miele di acacia

aneto fresco q.b

1 cucchiaino di succo di limone

Method

1

Posiziona il filetto di salmone su un foglio di pellicola trasparente, con la pelle verso il basso.

2

In una ciotola, mescola il sale marino, l'eritritolo e il pepe rosa.

3

Spalma la senape di Digione sul salmone e cospargi il mix di sale sopra.

4

Aggiungi il miele di acacia e il succo di limone, poi completa con aneto fresco tritato.

5

Avvolgi il salmone nella pellicola e riponilo in frigorifero, mettendo un peso sopra per compattarlo.

6

Lascia marinare per 12-18 ore, girando il salmone ogni 6 ore.

7

Affetta sottilmente e servi con contorni freschi come insalata o cetrioli.

8

Puoi conservare il gravlax in frigorifero per un paio di giorni.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

32 g

Proteine

5 g

Carboidrati

25 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il salmone marinato in una versione protein, perfetto per un pranzo sano e ricco di sapore.

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Time

10m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

120g filetto di salmone fresco

1 cucchiaio di sale marino fine

1 cucchiaino di eritritolo

1/2 cucchiaino di pepe rosa macinato

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

Method

1

Prendi un filetto di salmone fresco e posizionalo su un piatto, con la pelle verso il basso.

2

In una ciotola, mescola il sale marino fine, l'eritritolo e il pepe rosa macinato.

3

Cospargi metà della miscela di sale sul salmone, quindi aggiungi il succo di limone e l'aneto fresco tritato.

4

Copri il salmone con un'altra metà della miscela di sale, premendo leggermente per farla aderire.

5

Copri il piatto con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per 12-18 ore.

6

Prima di servire, rimuovi delicatamente la miscela di sale e affetta il salmone in fette sottili. Completa con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

40 g

Proteine

4 g

Carboidrati

24 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Prova il salmone gravlax leggero, una delizia ricca di proteine e aromi freschi, perfetta per una cena sana!

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Time

15m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

120g di filetto di salmone fresco

1 cucchiaio di sale marino

1 cucchiaino di eritritolo

1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

1 cucchiaio di succo di limone

2 cucchiai di yogurt greco magro

1 cucchiaino di senape di Digione

Method

1

Posiziona il filetto di salmone su un foglio di carta da forno con la pelle rivolta verso il basso.

2

In una ciotola, mescola il sale marino, l'eritritolo e il pepe nero.

3

Cospargi metà del composto di sale sul salmone, poi aggiungi l'aneto fresco tritato e il succo di limone.

4

Copri il salmone con l'altra metà del composto di sale e avvolgi bene con la carta da forno.

5

Metti un peso sopra (ad esempio un piatto) e riponi in frigorifero per 12-16 ore.

6

Prima di servire, mescola lo yogurt greco con la senape di Digione per creare una salsa leggera.

7

Rimuovi il sale dal salmone, affettalo sottilmente e servilo con la salsa a parte.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

30 g

Proteine

3 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Scandinavian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Gravlax Scandinavo

Gravlax Scandinavo è un piatto molto amato della cucina Scandinava, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Gravlax Scandinavo un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Gravlax Scandinavo in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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