Instant Pot® Pho — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri il Pho Light con pollo e zucchine, una versione leggera e ricca di proteine della tradizionale zuppa vietnamita.

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Time

1h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

300 g di petto di pollo

1 litro di brodo di pollo

100 g di zucchine

100 g di funghi champignon

1 cipolla media

1 pezzo di zenzero fresco (circa 5 cm)

1 stecca di cannella

3 chiodi di garofano

3 semi di cardamomo

1 stella di anice

2 cucchiai di salsa di pesce

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di succo di lime

75 g di vermicelli di riso

Method

1

Inizia preparando il brodo: porta a ebollizione il brodo di pollo in una pentola capiente. Aggiungi il petto di pollo e cuoci per circa 20 minuti fino a quando è ben cotto. Rimuovi il pollo e lascia raffreddare.

2

Nella stessa acqua, aggiungi la cipolla tagliata a metà, lo zenzero schiacciato, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, i semi di cardamomo e la stella di anice. Lascia cuocere per altri 15 minuti per insaporire il brodo.

3

Mentre il brodo cuoce, affetta le zucchine e i funghi a fette sottili.

4

Passato il tempo, rimuovi le spezie e la cipolla dal brodo. Aggiungi le zucchine e i funghi e cuoci per 5 minuti.

5

Nel frattempo, cuoci i vermicelli di riso in acqua calda per 5 minuti, poi scolali.

6

Sfilaccia il pollo raffreddato e aggiungilo al brodo, insieme alla salsa di pesce e al sale.

7

Servi in ciotole i vermicelli, aggiungi il brodo con pollo e verdure, e completa con una spruzzata di succo di lime.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

36 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il nostro Pho Proteico Low Carb, una deliziosa zuppa vietnamita con carne magra e un brodo aromatico, perfetta per un pranzo leggero e nutriente.

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Time

1h 50m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di petto di pollo

1 litro di brodo di pollo

1 cipolla grande, tagliata a metà

1 pezzo di zenzero fresco (circa 5 cm), affettato

2 stecche di cannella

4 baccelli di cardamomo

4 chiodi di garofano

2 stelle di anice

1 cucchiaio di semi di coriandolo

1 cucchiaio di semi di finocchio

3 cucchiai di salsa di pesce

2 cipollotti, affettati

sale e pepe q.b

200 g di zucchine, spiralizzate (sostituto delle tagliatelle di riso)

Method

1

In una pentola capiente, aggiungi il petto di pollo e coprilo con il brodo di pollo. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuoci per 15-20 minuti o finché il pollo non è cotto. Estrai il pollo e mettilo da parte per raffreddare.

2

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e lo zenzero. Cuoci per 5-10 minuti finché non sono leggermente dorati.

3

In una padella asciutta, tosta le spezie (cannella, cardamomo, chiodi di garofano, anice, coriandolo, finocchio) per 2 minuti a fuoco medio-basso.

4

Aggiungi le spezie tostate nella pentola con la cipolla e lo zenzero. Versa la salsa di pesce e aggiungi sale e pepe a piacere.

5

Rimetti il pollo nel brodo e cuoci a fuoco lento per altri 30 minuti.

6

Mentre il brodo cuoce, prepara le zucchine spiralizzate.

7

Una volta pronto il brodo, estrai il pollo e shred (straccia) la carne.

8

Servi il brodo in ciotole, aggiungendo le zucchine spiralizzate, il pollo sfilacciato e guarnendo con i cipollotti affettati.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione leggera e proteica del Pho, un piatto vietnamita ricco di sapore!

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Time

1h 10m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

600 g petto di pollo senza pelle

1 litro di brodo di pollo

1 cipolla grande

2 cm di zenzero fresco

1 stecca di cannella

3 chiodi di garofano

1 stella di anice

1 cucchiaio di semi di coriandolo

2 cucchiai di salsa di pesce

1 cucchiaio di salsa di soia light

200 g di noodles di riso integrali

2 cipollotti

1 lime

foglie di basilico fresco

peperoncino fresco (a piacere)

Method

1

Inizia portando a ebollizione il brodo di pollo in una pentola capiente. Aggiungi il pollo e cuoci per circa 30 minuti fino a quando non è completamente cotto. Rimuovi il pollo e lascialo raffreddare.

2

Nel frattempo, arrostisci la cipolla e lo zenzero su una piastra calda fino a ottenere una leggera doratura.

3

In una padella a secco, tosta la cannella, i chiodi di garofano, l'anice stellato e i semi di coriandolo per 2 minuti.

4

Aggiungi cipolla, zenzero e spezie tostate nel brodo, insieme alla salsa di pesce e alla salsa di soia. Cuoci per altri 15 minuti.

5

Nel frattempo, cuoci i noodles di riso integrali in acqua calda secondo le istruzioni.

6

Una volta che il brodo è pronto, filtra per rimuovere le spezie e le verdure, quindi taglia il pollo a strisce sottili.

7

Servi i noodles in ciotole, aggiungi il pollo, versa il brodo caldo e guarnisci con cipollotti, basilico fresco e fette di lime.

8

Aggiungi peperoncino fresco se desiderato.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

36 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il nostro Pho Light con pollo e verdure, una delizia sana e leggera perfetta per la cena.

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Time

1h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g petto di pollo, tagliato a striscioline

1 cipolla, affettata

1 pezzo di zenzero fresco (circa 5 cm), affettato

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 litri di brodo di pollo leggero

1 stecca di cannella

3 baccelli di cardamomo

4 chiodi di garofano

1 anice stellato

100 g vermicelli di riso

1 carota, tagliata a julienne

1 zucchina, tagliata a julienne

2 cipollotti, affettati

foglie di basilico fresco e menta per guarnire

Method

1

In una pentola capiente, aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione.

2

Aggiungi il pollo, la cipolla, lo zenzero, e la salsa di soia. Fai cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

3

Aggiungi le spezie (cannella, cardamomo, chiodi di garofano, anice stellato) e continua a cuocere per altri 10 minuti.

4

Nel frattempo, metti i vermicelli di riso in una ciotola e coprili con acqua calda, lasciandoli ammorbidire per circa 10 minuti.

5

Scola i vermicelli e distribuiscili in ciotole.

6

Aggiungi il pollo e il brodo caldo sopra i vermicelli.

7

Completa con carote, zucchine, cipollotti e guarnisci con basilico e menta.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

32 g

Proteine

35 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Vietnamese

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Instant Pot® Pho

Instant Pot® Pho è un piatto molto amato della cucina Vietnamita, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Instant Pot® Pho un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Instant Pot® Pho in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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