La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mezzelune ripiene con tre farcie fit: prosciutto magro e ricotta, spinaci e tofu affumicato, funghi e parmigiano. Leggere, proteiche e senza burro nella sfoglia.
Time
1h
Servings
12 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountScalda il latte con l'olio e il sale in un pentolino a fuoco moderato fino a sfiocare. Versa la farina in una ciotola, aggiungi il liquido caldo e mescola velocemente con una forchetta fino a formare un impasto omogeneo. Trasferiscilo su un piano di lavoro e impasta per 3 minuti fino a ottenere un panetto liscio. Copri con un ciotola e lascia riposare 15 minuti.
Nel frattempo prepara i tre ripieni: per il primo, trita finemente il prosciutto magro, unisci ricotta, mozzarella e parmigiano. Per il secondo, cuoci gli spinaci in acqua bollente salata per 5 minuti, scola bene, tritateli e mischia con il tofu affumicato smezzato, mozzarella e noce moscata. Per il terzo, soffriggi l'aglio in una padella antiaderente con 5 g di olio, aggiungi i funghi tagliati a cubetti, cuoci 8 minuti fino a evaporare l'acqua, trita grossolanamente e unisci ricotta e mozzarella.
Prepara la besciamella leggera: sciogli la maizena in 50 ml di latte freddo, scalda il resto del latte con l'olio in un pentolino, versa la maizena diluita e mescola continuamente fino a ispessimento (circa 4 minuti). Aggiungi sale, pepe e mostarda in polvere. Dividi la besciamella in tre parti e uniscila a ciascun ripieno.
Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a 2,5 mm di spessore. Ritaglia dischi di 12 cm di diametro usando un bicchiere o un coppapasta.
Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, alternando i tre tipi. Piega la sfoglia a mezzaluna e sigilla i bordi premendo con i polpastrelli.
Disponi le mezzelune su un vassoio foderato di carta da forno. Sbatti l'uovo con 1 cucchiaio di acqua e spennella leggermente le mezzelune.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti fino a doratura leggera. Lascia raffreddare 5 minuti prima di servire.
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Food culture
Mezzelune ripiene Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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