La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Michetta leggera e ricca di proteine: il pane tradizionale si trasforma in una colazione fit con farina integrale, proteine in polvere e malto d'orzo biologico. Croccante fuori, morbida dentro, perfetta per iniziare la giornata.
Time
55m
Servings
8 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountScaldare leggermente 125 ml di acqua a circa 37°C. Sciogliere il lievito e il malto d'orzo nell'acqua tiepida, mescolare bene e attendere 5 minuti.
In una ciotola grande, versare la farina integrale di kamut e la farina proteica, creare una fontana al centro e versare il composto di acqua e lievito. Mescolare fino a ottenere un impasto ruvido.
Aggiungere i restanti 125 ml di acqua, il sale e l'olio extravergine di oliva. Impastare vigorosamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Formare una palla, coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare in luogo tiepido per 2 ore fino al raddoppio del volume.
Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato, dividerlo in 8 porzioni uguali di circa 70 g ciascuna e modellarle in palline compatte. Sistemarle ben distanziate su una placca rivestita di carta forno.
Coprire con il canovaccio e far riposare per 45 minuti.
Con un coltello affilato o un attrezzo per modellare, imprimere delicatamente il segno caratteristico delle michette sulla superficie di ogni palla, creando il tipico effetto a spiga. Capovolgere i panini.
Coprire nuovamente e far lievitare per altri 40 minuti.
Preriscaldare il forno statico a 220°C per 20 minuti. Posizionare una ciotola con acqua calda sul fondo del forno per creare vapore.
Capovolgere delicatamente i panini con il lato stampato verso l'alto, nebulizzare leggermente la superficie con acqua e cuocere per 22-25 minuti fino a doratura uniforme.
Spegnere il forno, aprire lo sportello e far riposare i panini al suo interno per 8 minuti. Trasferire su una gratella e far raffreddare completamente prima di servire.
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Michetta (TM6) is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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