La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpettine croccanti e leggere a base di merluzzo fresco e piselli: proteine pure, zero fritture, perfette come snack fit o secondo light. Cotte al forno per mantenere la tenerezza senza grassi aggiunti.
Time
45m
Servings
16 servings
Level
Media
78 kcal
Calorie
12 g
Proteine
5 g
Carboidrati
2 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountCuoci le patate tagliate a dadini in acqua salata per 12 minuti fino a renderle morbide; scolale bene e lasciale intiepidire.
Nel frattempo, cuoci i piselli in una pentola di acqua bollente per 5 minuti, poi scolali e raffreddali sotto acqua fredda.
Taglia il merluzzo fresco in pezzi e inserisci la metà nella ciotola di un frullatore insieme alle patate cotte; amalgama fino a ottenere una base cremosa e omogenea.
Aggiungi al composto l'altro merluzzo tagliato a piccoli dadi, i piselli interi, l'albume d'uovo, il pane grattugiato, il parmigiano, il pepe, il sale e la paprika.
Mescola delicatamente con un cucchiaio fino a unire bene tutti gli ingredienti: il composto deve rimanere strutturato con piccoli pezzi visibili.
Forma 16 polpettine di circa 3,5 cm di diametro usando due cucchiai o le mani umide, posizionandole su un piatto coperto con carta da forno.
Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti affinché la miscela si assesti e sia più facile da manipolare.
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica; disponi le polpettine su una teglia rivestita di carta da forno.
Spruzza leggermente ogni polpettina con olio di oliva e cuocile per 18-20 minuti fino a quando la superficie non diventa leggera e leggermente dorata.
Estrai dal forno, lascia raffreddare per 2 minuti e servi calde con una spruzzata di limone fresco.
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Food culture
Mini fishcakes di baccalà e piselli is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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