Name: Muffin ai funghi Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Muffin salati leggeri e proteici con funghi freschi e ricotta cremosa: perfetti per uno snack fit senza rinunce al gusto, ricchi di proteine e facili da preparare.

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Time

37m

Servings

10 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

165 kcal

Calorie

14 g

Proteine

11 g

Carboidrati

8 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preriscaldare il forno a 180°C e inserire i pirottini di carta in una teglia per muffin.

2

Pulire i funghi con carta umida, affettarli sottilmente e riservare.

3

Tritare finemente lo scalogno a mano o con un coltello.

4

In una padella antiaderente, riscaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio, aggiungere lo scalogno e rosolare per 2 minuti.

5

Aggiungere i funghi, sale e pepe, cuocere per 6-7 minuti finché i funghi rilasciano l'umidità e si asciugano leggermente. Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare.

6

In una terrina capiente, mescolare la ricotta con l'uovo intero e gli albumi fino a ottenere un composto cremoso.

7

Aggiungere la farina integrale, il Parmigiano, il lievito, sale e pepe, mescolare con delicatezza.

8

Incorporare i funghi raffreddati e le nocciole tritate.

9

Dividere l'impasto nei pirottini riempiendoli fino ai 2/3.

10

Irrorare con il mezzo cucchiaio di olio rimasto.

11

Cuocere in forno a 180°C per 20-22 minuti fino a quando la superficie è dorata.

12

Estrarre dal forno e servire tiepidi o a temperatura ambiente.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Gusta questi muffin salati e proteici ai funghi e spinaci, perfetti per uno snack low-carb!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

137 kcal

Calorie

16 g

Proteine

4 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un pirottino in carta in una teglia per muffin.

2

Tritura finemente i funghi e gli spinaci, quindi falli saltare in padella con 3 g di olio per circa 5 minuti a fuoco medio.

3

In una ciotola, mescola la farina di cocco, le uova, lo yogurt greco, il lievito, sale e pepe.

4

Aggiungi i funghi e gli spinaci raffreddati al composto e mescola delicatamente.

5

Versa il composto nel pirottino fino a 2/3 e cuoci in forno per 20 minuti. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri i muffin proteici ai funghi e spinaci, leggeri e ricchi di gusto! Perfetti per uno snack sano e nutriente.

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Time

40m

Servings

8 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

158 kcal

Calorie

20 g

Proteine

7 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

2

Trita finemente lo scalogno e i funghi, poi saltali in padella con l'olio extravergine di oliva per circa 5 minuti, finché i funghi non saranno morbidi. Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non appassiscono.

3

In una ciotola, mescola gli albumi, la farina d'avena, il lievito, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

4

Incorpora il composto di funghi e spinaci nella ciotola, mescolando delicatamente.

5

Distribuisci il composto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 2/3.

6

Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a quando i muffin non saranno dorati e gonfi. Lascia raffreddare e servi.

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Version Low Fat

Scopri i muffin salati ai funghi e ricotta, leggeri e ricchi di proteine, perfetti per uno snack sano e gustoso!

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Time

40m

Servings

8 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

121 kcal

Calorie

15 g

Proteine

10 g

Carboidrati

3 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.

2

Pulisci i funghi e tagliali a fette. In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo rosolare per un paio di minuti.

3

Aggiungi i funghi nella padella, insaporisci con un pizzico di sale e pepe, e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri. Lascia raffreddare.

4

In una ciotola, unisci la ricotta, le uova, il latte e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

5

Aggiungi la farina integrale e il lievito setacciato, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

6

Incorpora i funghi rosolati e, se gradito, il prezzemolo tritato, mescolando delicatamente.

7

Distribuisci l'impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 2/3.

8

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando i muffin risulteranno dorati. Lasciali raffreddare leggermente e servili.

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Muffin ai funghi Protein

Muffin ai funghi Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Muffin ai funghi Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Muffin ai funghi Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

WOW TV

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Where to eat it

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