Nova Scotian Hodge Podge — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e proteica della tradizionale Hodge Podge, arricchita con quinoa e verdure fresche!

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di quinoa

200 g di fagiolini verdi

200 g di carote, a rondelle

200 g di patate dolci, a cubetti

1 cipolla piccola, tritata

500 ml di brodo vegetale

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di paprika affumicata

Sale q.b

Pepe q.b

50 g di yogurt greco naturale

Method

1

Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in una pentola con 400 ml di acqua per circa 15 minuti, fino a che non assorbe tutto il liquido.

2

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, soffriggendo fino a doratura.

3

Aggiungi i fagiolini, le carote e le patate dolci, mescolando per un paio di minuti.

4

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e fai cuocere per circa 10-15 minuti, finché le verdure non sono tenere.

5

Unisci la quinoa cotta, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

6

Servi caldo con una cucchiaiata di yogurt greco sopra.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

15.5 g

Proteine

45 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri un Hodge Podge rivisitato, ricco di verdure e proteine, perfetto per un pranzo sano e leggero!

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200g di fagiolini freschi

200g di carote baby

200g di cavolfiore

150g di petto di pollo a cubetti

1 cipolla piccola tritata

2 cucchiai di olio d'oliva

300ml di brodo vegetale

100ml di latte di mandorle non zuccherato

1 cucchiaio di amido di mais

sale e pepe q.b

prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, soffriggendo fino a farla diventare trasparente.

2

Aggiungi il petto di pollo a cubetti e cuoci fino a doratura.

3

Aggiungi i fagiolini, le carote baby e il cavolfiore, mescolando bene.

4

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

5

In una ciotola a parte, mescola il latte di mandorle con l'amido di mais e aggiungi al composto in padella. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti finché il tutto non si addensa.

6

Aggiusta di sale e pepe a piacere, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

28 g

Proteine

18 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione leggera e proteica dell'Hodge Podge, un piatto ricco di verdure e sapore!

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Time

55m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di fagiolini freschi

200 g di carote

200 g di patate dolci

150 g di cavolo rapa

100 g di cipolla

250 g di petto di pollo a cubetti

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

750 ml di brodo vegetale leggero

1 cucchiaio di farina di riso

50 g di yogurt greco

Method

1

Lava e pela le verdure: taglia i fagiolini, le carote, le patate dolci e il cavolo rapa a cubetti.

2

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare fino a doratura.

3

Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo per circa 5 minuti, fino a quando non è ben cotto.

4

Unisci le verdure e mescola bene, quindi versa il brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti.

5

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 25 minuti.

6

In una ciotola a parte, mescola la farina di riso con un po' di brodo fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungilo alla pentola. Mescola e cuoci per altri 5 minuti fino a che la zuppa si addensa.

7

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco per una cremosità extra e un apporto proteico.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

30 g

Proteine

35 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la versione leggera e gustosa dell'Hodge Podge, un mix di verdure e legumi perfetto per un pranzo sano e nutriente.

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Time

55m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

250 g fagiolini freschi

250 g carote

200 g di ravanelli

300 g di patate dolci

150 g di piselli surgelati

1 cipolla piccola

500 ml brodo vegetale leggero

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di timo secco

sale e pepe q.b

Method

1

Inizia a preparare le verdure: pulisci i fagiolini, pela le carote e tagliale a rondelle, e taglia i ravanelli a metà.

2

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare fino a che diventa trasparente.

3

Aggiungi le carote, i fagiolini e i ravanelli nella pentola e mescola per un paio di minuti.

4

Versa il brodo vegetale, aggiungi le patate dolci tagliate a cubetti e il timo. Aggiusta di sale e pepe.

5

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 30 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

6

Aggiungi i piselli surgelati e cuoci per ulteriori 5 minuti.

7

Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio a crudo se desideri.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

15 g

Proteine

40 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Canadese

Region: Facile

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Nova Scotian Hodge Podge

Nova Scotian Hodge Podge è un piatto molto amato della cucina Canadese, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Nova Scotian Hodge Podge un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Nova Scotian Hodge Podge in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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