Pagnotta rustica Low Fat

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in 300 ml di acqua tiepida insieme allo zucchero di cocco. Lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare le farine di mandorle e di cocco con il sale marino e i semi di lino.

Aggiungere il composto di lievito alle farine e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, coperto da un canovaccio.

Preriscaldare il forno a 200°C e preparare una teglia foderata con carta forno.

Trasferire l'impasto lievitato sulla teglia e dare forma alla pagnotta.

Infornare per 25-30 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di affettare.

In una ciotola, sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida.

Aggiungere la farina di avena, l'olio e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare i semi di chia per aumentare il contenuto proteico.

Lavorare l'impasto su un piano infarinato per circa 10 minuti, fino a renderlo elastico.

Formare una palla e riporla in una ciotola unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 220°C e preparare una teglia rivestita di carta forno.

Riprendere l'impasto, sgonfiarlo e trasferirlo sulla teglia, dando forma a una pagnotta.

Spolverare con un po' di farina di avena e praticare incisioni sulla superficie.

Cuocere in forno per 30-35 minuti, fino a doratura. Far raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale e le proteine in polvere.

Aggiungere il composto di lievito alla farina e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere il sale e impastare per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto risulta elastico.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 220°C e preparare una teglia con carta forno.

Trasferire l'impasto lievitato sulla teglia, dargli la forma di una pagnotta e praticare delle incisioni sulla superficie.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando la pagnotta è dorata e suona vuota quando picchiettata sul fondo.

Far raffreddare su una gratella prima di affettare e servire.