La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Piadine soffici e proteiche con patate dolci e ricotta magra: uno snack fit che combina carboidrati complessi e proteine, perfetto per chi allena.
Time
45m
Servings
8 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountCuoci le patate dolci tagliate a pezzi in acqua bollente con sale fino a quando sono tenere (circa 15 minuti). Scola bene e lascia intiepidire per 5 minuti.
Schiaccia le patate cotte con una forchetta in una ciotola fino a raggiungere una consistenza omogenea.
Aggiungi la ricotta magra, l'uovo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
In una ciotola a parte, setaccia la farina integrale, le proteine in polvere e il lievito. Incorpora gradualmente al composto di patate mescolando con delicatezza fino a non avere più grumi.
Prendi un foglio di carta da forno e deposita l'impasto. Copri con un secondo foglio e lascia riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali e modella ciascuna in una pallina. Appiattisci leggermente con i palmi delle mani o con un matterello fino a formare dischi di circa 8 cm di diametro e 0,8 cm di spessore.
Preriscalda il forno a 200°C. Foderi una teglia con carta forno e posiziona 4 piadine, distanziate di circa 2 cm.
Spruzza leggermente ogni piadina con olio di oliva spray.
Cuoci le prime 4 piadine per 18-20 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorare leggermente. La parte superiore deve rimanere morbida.
Estrai dal forno, lascia raffreddare per 2 minuti sulla teglia, poi trasferisci su una griglia. Ripeti lo stesso procedimento con le restanti 4 piadine.
Servi tiepide o a temperatura ambiente.
Compare the versions
Choose the version that suits your table today.
Food culture
Piadine di patate Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
WOW TV
The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.
Watch the video →Tasty Table Academy
Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open the course →Articles and training
Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.
Where to eat it
Find the top-rated restaurants to enjoy this dish — with real Google ratings and the AI's pick.
Flavour Atlas
This dish lives inside the flavour atlas: discover its cuisine, its region and the whole world around it.
