Pinakbet Fit - Stufato di Verdure Filippino con Low Fat

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rielaborazione monoporzione del classico Pinakbet filippino, mantenendo l'autenticità del soffritto aromatico, la varietà di verdure amare e dolci, ma potenziando il profilo proteico con doppia fonte proteica (maiale magro e gamberi) e ottimizzando i macro per la dieta low-carb.

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

Riduzione olio a 10ml (da 45ml originali per porzione), sostituzione proteine da carni lavorate con maiale magro e gamberi freschi, mantenimento totale delle verdure autoctone, senza panatura o addensamenti farinacei

nessuna aggiunta di zuccheri

Method

1

Scaldare 10 ml di olio EVO in una padella media a fuoco medio-alto; aggiungere cipolla tritata (40g) e aglio (2 spicchi) riducendo il fuoco a medio, rosolare per 3 minuti fino a ammorbidimento.

2

Aggiungere il maiale magro tagliato a dadini (110g); rosolare e mescolare per 5-6 minuti fino a doratura uniforme, salare e pepare.

3

Incorporare i gamberi sgusciati (100g); mescolare frequentemente fino a colorazione rosa (3-4 minuti).

4

Aggiungere il pomodoro tritato (50g), coprire e cuocere a fuoco medio per 4 minuti, permettendo ai succhi di concentrarsi.

5

Stir in zucchina (60g a dadini), okra fresca (40g), fagiolini (50g), melanzana (50g a dadini) e melone amaro (30g); coprire e proseguire la cottura a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente fino a tenerezza delle verdure.

6

Rettificare di sale e pepe; servire immediatamente nel piatto fondo.

Nutrition at a glance

348 kcal

Calorie

32 g

Proteine

24 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri una versione leggera e ricca di proteine del tradizionale Pinakbet, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

10 ml di olio EVO

40 g di cipolla tritata

2 spicchi di aglio tritati

100 g di petto di pollo a cubetti

100 g di gamberi sgusciati

50 g di pomodoro tritato

60 g di zucchina a dadini

40 g di okra fresca

50 g di fagiolini

50 g di melanzana a dadini

30 g di melone amaro (bitter melon)

sale e pepe q.b

Method

1

Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio-alto; aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e rosolare per 3 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

2

Aggiungere il petto di pollo a cubetti e rosolare per circa 5 minuti, mescolando fino a doratura.

3

Incorporare i gamberi sgusciati e continuare a cuocere fino a quando non diventano rosa, circa 3 minuti.

4

Aggiungere il pomodoro tritato e cuocere coperto per 4 minuti, permettendo ai succhi di concentrarsi.

5

Aggiungere zucchine, okra, fagiolini e melanzana; coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le verdure sono tenere.

6

Aggiustare di sale e pepe prima di servire.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

12 g

Carboidrati

24 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il Pinakbet Fit: uno stufato di verdure con pollo e quinoa, ricco di proteine e sapore!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

1 cucchiaio di olio di cocco

50 g di cipolla tritata

2 spicchi di aglio tritato

120 g di petto di pollo a cubetti

80 g di gamberi sgusciati

60 g di pomodoro a pezzetti

50 g di zucchina a dadini

40 g di okra

50 g di fagiolini

60 g di melanzana a dadini

30 g di melone amaro

80 g di quinoa cotta

sale e pepe q.b

Method

1

In una padella, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio; aggiungere la cipolla e l'aglio, rosolando per 3 minuti fino a renderli morbidi.

2

Aggiungere il pollo a cubetti e cuocere per 5-7 minuti, mescolando, fino a doratura.

3

Incorporare i gamberi e continuare la cottura per 3-4 minuti fino a quando diventano rosa.

4

Aggiungere il pomodoro e cuocere coperto per 4 minuti, per far concentrare i succhi.

5

Aggiungere zucchina, okra, fagiolini, melanzana e melone amaro; cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6

Unire la quinoa cotta, mescolare bene e cuocere per un altro minuto. Regolare di sale e pepe, quindi servire caldo.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

38 g

Proteine

35 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il Pinakbet Fit, un delizioso stufato di verdure ricco di proteine e leggero, perfetto per un pranzo sano e saporito.

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

10 ml di olio di cocco

40 g di cipolla tritata

2 spicchi d'aglio, schiacciati

100 g di pollo magro a cubetti

100 g di gamberi sgusciati

50 g di pomodoro pelato, tritato

60 g di zucchina a dadini

40 g di okra fresca, tagliata a rondelle

50 g di fagiolini, puliti e spezzettati

50 g di melanzana a dadini

30 g di melone amaro, affettato

sale q.b

pepe q.b

prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio-alto; aggiungi la cipolla e l'aglio, riduci il fuoco e fai rosolare per circa 3 minuti fino a quando si ammorbidiscono.

2

Unisci il pollo a cubetti e cuoci per 5-6 minuti, mescolando, fino a doratura uniforme; aggiusta di sale e pepe.

3

Aggiungi i gamberi e continua a mescolare finché non diventano rosa, per circa 3-4 minuti.

4

Incorpora il pomodoro tritato, copri la padella e cuoci per 4 minuti affinché si concentrino i succhi.

5

Aggiungi la zucchina, l'okra, i fagiolini, la melanzana e il melone amaro; copri e continua a cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.

6

Regola di sale e pepe, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

30 g

Proteine

28 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Filipino

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Pinakbet Fit - Stufato di Verdure Filippino con Low Fat

Pinakbet Fit - Stufato di Verdure Filippino con Low Fat è un piatto molto amato della cucina Filippina, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Pinakbet Fit - Stufato di Verdure Filippino con Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Pinakbet Fit - Stufato di Verdure Filippino con Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Pinakbet Fit - Stufato di Verdure Filippino con Low Fat

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