La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una pizza nera croccante e leggera con base integrale e nero di seppia, arricchita di gamberetti succosi, porri caramellati e una finitura di ricotta fresca: il perfetto equilibrio tra gusto e proteine, con soli 420 kcal a porzione.
Time
1h 5m
Servings
4 servings
Level
Media
420 kcal
Calorie
28 g
Proteine
38 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola capiente, sciogli il lievito in acqua tiepida e aggiusta il nero di seppia fino a ottenere un'acqua scura omogenea.
In un'altra ciotola mescola le farine, il sale e versaci il liquido poco a poco, impastando energicamente con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Aggiungi 10 ml di olio, continua a lavorare l'impasto per altri 2 minuti, poi formala in palla e trasferiscila in una ciotola unta. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in luogo tiepido per 90 minuti fino al raddoppio.
Nel frattempo prepara i porri: puliscili, affettali sottili e cuocili a fuoco medio in una padella antiaderente con 5 ml di olio per 12-15 minuti, mescolando spesso, finché non diventano morbidi e leggermente dorati.
In un'altra padella, rosola i gamberetti a fuoco vivo con un pizzico di sale e pepe per 4-5 minuti fino a cottura, quindi disponili su carta assorbente.
Preriscalda il forno a 220°C.
Trasferisci l'impasto su una teglia rettangolare 30x20 cm rivestita di carta forno, stendilo delicatamente con i polpastrelli fino ai bordi creando una base uniforme di circa 1 cm di spessore.
Inforna per 12-15 minuti fino a che la base non risulta croccante ai bordi e il nero di seppia non ha fatto asciugare bene la pasta.
Estrai dal forno e distribuisci uniformemente i porri caramellati e i gamberetti.
In una ciotolina mescola la ricotta con il succo di limone, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato, poi distribuiscine piccoli cucchiai sulla pizza.
Ritorna in forno per 3-4 minuti solo per riscaldare le guarnizioni, quindi servi subito in porzioni quadrate.
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Food culture
Pizza Gourmet nera con porri, stracchino e gamberetti Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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