Quesito Portoriquano Light High-Protein

In una ciotola, unire la ricotta, gli spinaci tritati, il formaggio grattugiato, il pepe nero e la noce moscata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere la sfoglia di pasta fillo su un piano e spennellarla leggermente con l'olio EVO.

Posizionare il ripieno a 1/3 dal basso della sfoglia, piegare il lembo inferiore, poi i lati verso il centro e arrotolare come un involtino.

Sigillare l'angolo superiore bagnandolo leggermente con acqua.

Trasferire gli involtini su una placca rivestita di carta forno e cuocere a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

Estrarre dal forno e servire tiepidi.

In una ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci tritati, il formaggio spalmabile, l'eritritolo e la noce moscata fino ad ottenere una crema omogenea.

Stendere la sfoglia di pasta fillo su un piano e spennellare leggermente con l'olio EVO.

Posizionare il ripieno a 1/3 dal basso, piegare il lembo inferiore, i lati verso il centro e arrotolare come un involtino.

Sigillare l'angolo superiore bagnandolo leggermente con acqua.

Trasferire su una placca rivestita di carta forno e cuocere a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

Estrarre dal forno, lasciare raffreddare per 5 minuti e servire tiepido.

In una ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci precedentemente sbollentati e strizzati, il parmigiano e la noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere la sfoglia di pasta fillo su un piano e spennellare leggermente con olio EVO.

Posizionare il ripieno a 1/3 dal basso della sfoglia, piegare il lembo inferiore, poi i lati verso il centro e arrotolare come un involucro.

Sigillare l'angolo superiore spennellandolo con un tuorlo d'uovo.

Posizionare gli involtini su una placca rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

Servire tiepidi e gustare!