La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una quiche leggera e proteica con cipolle dolcissime caramellate, perfetta per un pranzo nutriente senza sensi di colpa. Pasta integrale croccante e ripieno cremoso a base di ricotta e albumi.
Time
1h 15m
Servings
6 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
22 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreparare la pasta: in una ciotola, mescolare la farina integrale con il sale. Aggiungere il burro freddo tagliato a dadini e impastare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Versare gradualmente l'acqua fredda e impastare delicatamente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, pulire e affettare finemente le cipolle. In una padella antiaderente, scaldare l'olio e il burro a fuoco medio, aggiungere le cipolle con il sale e lo zucchero. Cuocere per 25-30 minuti a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando le cipolle diventano tenere e leggermente dorate. Aggiungere il pepe e trasferire in una ciotola.
Preriscaldare il forno a 180°C. Inumidire leggermente una teglia da 26 cm di diametro.
Su un piano leggermente infarinato, stendere la pasta con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 3 mm. Trasferire nella teglia, bucherellare la base con una forchetta e coprire con carta da forno e legumi secchi per la cottura in bianco.
Cuocere la pasta per 20 minuti, quindi rimuovere la carta e i legumi e continuare per altri 10 minuti fino a leggerissima doratura.
Preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare la ricotta magra, gli albumi, l'uovo intero, il Grana Padano, la noce moscata e un pizzico di sale e pepe. Incorporare le cipolle caramellate con una spatola.
Versare il composto sulla base di pasta e livellare la superficie. Cuocere a 180°C per 25-30 minuti fino a quando il ripieno è ben assestato ma ancora morbido al centro.
Estrarre dal forno e lasciar riposare 10 minuti prima di servire. Tagliare in 6 fette e servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Quiche alle cipolle Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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