La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Ravioli fatti in casa ripieni di manzo magro e verdure croccanti, cotti al vapore: la ricetta fit che unisce tradizione cinese e leggerezza nutrizionale, perfetta per chi cerca il massimo delle proteine senza compromessi di sapore.
Time
1h 5m
Servings
6 servings
Level
Media
420 kcal
Calorie
29 g
Proteine
38 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountVersa l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungi la farina integrale e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta per 5 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Forma una palla, copri con pellicola trasparente e lascia riposare 30 minuti.
Nel frattempo, affetta finemente il cavolo verza e il porro. Grattugia lo zenzero fresco e trita grossolanamente l'erba cipollina.
In una ciotola, unisci il manzo magro tritato, il cavolo, il porro, lo zenzero e l'erba cipollina. Aggiungi la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il sale. Mescola bene con le mani fino a amalgamare uniformemente il ripieno.
Dividi l'impasto riposato in due parti. Con un matterello, forma due cilindri di pasta di circa 3-4 cm di diametro. Affetta ogni cilindro in dischi di circa 1 cm di spessore.
Stendi ogni disco con il matterello fino a ottenere un cerchio sottile di circa 8 cm di diametro.
Posiziona circa 1 cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Piega il disco a metà formando una mezzaluna, sigilla i bordi pizzicando bene la pasta con le dita. Poi piega gli angoli della mezzaluna l'uno verso l'altro e pressali delicatamente per creare la classica forma a tortellino chiuso.
Prepara una vaporiera: riempi la pentola d'acqua fino al livello indicato, posiziona il cesto di bambù o il ripiano in metallo. Disponi i ravioli sulle foglie di cavolo verza leggere (per evitare che attacchino) senza sovrapporli.
Copri e cuoci al vapore per 18-20 minuti a fuoco medio-alto, fino a quando la pasta non diventa traslucida e il ripieno è ben cotto. Servi subito, condendo con un filo di olio di sesamo e erba cipollina fresca.
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Food culture
Ravioli cinesi is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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