Ricotta Cheesecake — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione fit della cheesecake alla ricotta, leggera e ricca di proteine, perfetta per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa.

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Time

55m

Servings

12 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di ricotta light

50 g di yogurt greco magro

60 g di fiocchi d'avena

30 g di eritritolo

2 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di cannella in polvere

un pizzico di sale

100 g di mirtilli freschi (opzionale)

Method

1

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena con 10 g di eritritolo e un pizzico di cannella. Aggiungi 20 g di yogurt greco e amalgama bene fino a ottenere un composto morbido.

2

Fodera il fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm con carta da forno e stendi il composto di avena, pressandolo bene sul fondo.

3

In un'altra ciotola, lavora la ricotta con il restante yogurt greco, l'estratto di vaniglia, il sale e il resto dell'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

4

Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando delicatamente per non incorporare troppa aria.

5

Versa il composto di ricotta sulla base di avena e livella la superficie.

6

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando il centro è impostato.

7

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi trasferisci in frigorifero per almeno 3 ore.

8

Prima di servire, guarnisci con mirtilli freschi, se desiderato.

Nutrition at a glance

210 kcal

Calorie

12 g

Proteine

14 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il cheesecake proteico con ricotta e cacao, una dolce delizia low carb che soddisfa il palato senza sensi di colpa!

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Time

1h

Servings

12 servings

Level

Media

Ingredients

200g di ricotta light

50g di yogurt greco magro

30g di cacao amaro in polvere

2 uova

1 cucchiaio di dolcificante a scelta (stevia o eritritolo)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

50g di farina di mandorle

1 cucchiaio di burro di cocco fuso

1 pizzico di sale

Method

1

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il burro di cocco fuso fino a ottenere un composto sabbioso.

2

Pressa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 22 cm, creando una base uniforme.

3

In un'altra ciotola, unisci la ricotta, lo yogurt greco, il cacao in polvere, il dolcificante, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

4

Aggiungi le uova e continua a mescolare fino a quando il tutto è ben amalgamato.

5

Versa il composto di ricotta sulla base e livella la superficie.

6

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando il centro non è sodo.

7

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Nutrition at a glance

210 kcal

Calorie

16 g

Proteine

8 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri un dolce delizioso e leggero: il cheesecake proteico alla ricotta, perfetto per soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa!

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Time

1h 20m

Servings

12 servings

Level

Media

Ingredients

200 g di ricotta magra

80 g di yogurt greco

50 g di proteine in polvere (vaniglia)

3 uova

30 g di dolcificante eritritolo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

70 g di farina di mandorle

30 g di burro di cocco fuso

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (per la base)

Method

1

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao in polvere, il dolcificante e il burro di cocco fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.

2

Rivesti il fondo e i lati di una tortiera a cerniera con il composto, premendo bene per formare la base.

3

In una grande ciotola, unisci la ricotta, lo yogurt greco, le proteine in polvere, le uova, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Mescola fino ad ottenere un composto liscio.

4

Versa il composto di ricotta sulla base preparata e livella la superficie.

5

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti, fino a quando il centro non è impostato.

6

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi metti in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Nutrition at a glance

200 kcal

Calorie

18 g

Proteine

10 g

Carboidrati

8 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la freschezza di un cheesecake alla ricotta leggero, arricchito da frutta fresca! Perfetto per un dolce sano e goloso.

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Time

1h 5m

Servings

12 servings

Level

Media

Ingredients

200 g di ricotta light

100 g di yogurt greco 0%

4 cucchiai di miele biologico

3 uova

150 g di biscotti integrali sbriciolati

40 g di burro light fuso

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g di frutta fresca a piacere (come fragole o mirtilli)

Method

1

In una ciotola, mescola i biscotti integrali sbriciolati con il burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso.

2

Versa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 22 cm, premendo bene per formare la base.

3

In un'altra ciotola, unisci la ricotta, lo yogurt greco, il miele e l’estratto di vaniglia; mescola fino ad ottenere una crema liscia.

4

Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.

5

Versa il composto di ricotta sulla base di biscotti e livella con una spatola.

6

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché il centro non si rapprende.

7

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore.

8

Prima di servire, guarnisci con frutta fresca a piacere.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

12 g

Proteine

20 g

Carboidrati

9 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: American

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Ricotta Cheesecake

Ricotta Cheesecake è un piatto molto amato della cucina Americana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Ricotta Cheesecake un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Ricotta Cheesecake in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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