La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una salsa di peperoni rossi arrostiti dal sapore intenso e mediterraneo: leggera, proteica grazie alle acciughe, perfetta per condire o come accompagnamento light. Pronta in meno di un'ora, conservabile in frigorifero per una settimana.
Time
50m
Servings
4 servings
Level
Facile
68 kcal
Calorie
3 g
Proteine
9 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountLavare i peperoni, eliminarli i semi e il picciolo, tagliarli in strisce larghe circa 2 cm. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette sottili. Sciacquare i filetti di acciuga sotto acqua corrente fredda per eliminare l'eccesso di sale.
Riscaldare l'olio in una pentola antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, rosolare per 2-3 minuti fino a che profumano.
Versare i peperoni in pentola, mescolare delicatamente e aggiungere l'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, mescolando ogni 8-10 minuti, fino a che i peperoni diventano morbidissimi e iniziano a rilasciare i succhi naturali.
Aggiungere i filetti di acciuga (già sciacquati), il peperoncino se gradito, sale e pepe. Cuocere ancora 3-5 minuti per incorporare i sapori.
Spegnere il fuoco, lasciar raffreddare per 10 minuti. Trasferire il composto in un frullatore a immersione e frullare fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea (non troppo liscia: conserva piccoli pezzi di peperone).
Se desideri conservarla, versala in vasetti di vetro sterilizzati, chiudi ermeticamente e conserva in frigorifero per massimo 7 giorni. Per una conservazione più lunga (3-4 mesi), segui i passaggi di sterilizzazione a caldo dopo il vasetto.
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Salsa di peperoni in conserva Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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