Sformatino proteico di ricotta alla curcuma e salmone

Lavare gli spinaci e farli appassire in una padella antiaderente con un cucchiaino d'olio per circa 3 minuti.

In una ciotola, mescolare la ricotta, il salmone a pezzetti, l'uovo, gli spinaci cotti, la curcuma, il sale e il pepe.

Ungere uno stampino monoporzione con spray d'olio e versare il composto, livellando bene.

Cuocere a vapore per 20 minuti, finché lo sformatino risulta sodo al tatto.

Lasciar raffreddare per un paio di minuti, poi sformare su un piatto e servire, guarnendo con Parmigiano grattugiato.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il tonno sgocciolato e sbriciolato, l'uovo, la curcuma, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampino monoporzione già leggermente unto con olio spray.

Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando lo sformatino è sodo.

Lascia raffreddare leggermente, poi sforma con attenzione e servi caldo o tiepido, eventualmente spolverando con parmigiano.

In una ciotola, unire la ricotta, il salmone a pezzetti, l'uovo, gli spinaci tritati finemente, la curcuma, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Ungere leggermente uno stampino monoporzione con spray d'olio e versare il composto, livellando la superficie.

Cuocere a vapore per circa 18 minuti, finché lo sformatino è sodo al tatto e ben cotto.

Lasciare intiepidire per qualche minuto, poi sformare delicatamente su un piatto.

Se desiderato, cospargere con Parmigiano Reggiano grattugiato e servire caldo.