La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Scopri la versione light e proteica del classico brisket affumicato, perfetta per un pranzo saziante e gustoso!
Time
8h 30m
Servings
4 servings
Level
Media
420 kcal
Calorie
60 g
Proteine
2 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountInizia preparando il petto di manzo, rimuovendo eventuali parti grasse in eccesso.
In una ciotola, mescola la salsa di soia, la senape, la paprika, il pepe, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il timo.
Spalma il composto di spezie su entrambi i lati del petto di manzo, assicurandoti che sia ben coperto.
Lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti per far assorbire i sapori.
Preriscalda il tuo affumicatore a 110°C.
Posiziona il petto di manzo nell'affumicatore, con il lato grasso rivolto verso l'alto, e affumica per circa 6 ore, fino a quando la temperatura interna raggiunge 70°C.
Avvolgi il petto in carta forno e continua a cuocere fino a raggiungere 90°C, per circa altre 2 ore.
Una volta cotto, lascia riposare il petto avvolto per un'ora prima di affettarlo.
Affetta il brisket contro fibra per ottenere fette sottili e servilo caldo.
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Food culture
Smoked Brisket Low Fat is a much-loved dish of Americana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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