La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta soffice all'arancia rivisitata in chiave proteica: pan di Spagna leggero, cremoso strato di yogurt greco con gelatina naturale e fragole fresche. Meno zucchero, più proteine, lo stesso gusto indimenticabile.
Time
1h 10m
Servings
8 servings
Level
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 160°C. Rivestire una tortiera rotonda (Ø 20 cm) con carta forno.
In una ciotola, sbattere le 2 uova intere con 45 ml di albume d'uovo per 3-4 minuti fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo zucchero di canna e continuare a montare per 2 minuti.
Incorporare delicatamente la scorza d'arancia grattugiata e il burro chiarificato, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
In una ciotola separata, mescolare la farina di mandorle, la farina integrale e il lievito. Setacciare il composto secco nell'impasto liquido e amalgamare con movimenti lenti e precisi fino a completo assorbimento.
Versare l'impasto nella tortiera e livellare. Cuocere in forno a 160°C per 42-45 minuti fino a quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente nella tortiera per 10 minuti, poi capovolgere su una rete e raffreddare totalmente.
Nel frattempo, ammorbidire la gelatina in fogli in acqua fredda per 5 minuti, poi scaldare a fuoco lentissimo fino a scioglierla completamente (circa 2 minuti). Lasciare intiepidire.
In una ciotola, versare lo yogurt greco e aggiungere l'estratto di vaniglia. Incorporare delicatamente la gelatina sciolta, mescolando con una frusta.
Aggiungere 1 cucchiaio di miele acacia e un pizzico di sale. Refrigerare il composto per 15 minuti fino a quando inizia a addensar.
Lavare e asciugare le fragole, tagliarle a metà e disporle in un piatto.
Tagliare il pan di Spagna in 2 strati uguali con un coltello lungo a lama sottile.
Stendere metà della crema allo yogurt sulla base inferiore, distribuire metà delle fragole tagliate, quindi posizionare lo strato superiore del pan di Spagna.
Coprire il top con il resto della crema allo yogurt e guarnire con le fragole rimaste, disposte in modo artistico. Se desiderato, passare brevemente con un cannello sulla superficie per creare una leggerissima caramellatura.
Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Tagliare in 8 fette uguali.
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Food culture
Sponge cake all'arancia Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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