Stroganoff di Manzo Low Carb — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri lo Stroganoff di Manzo in versione leggera e proteica, perfetto per un pranzo nutriente e gustoso!

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Time

40m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150 g di filetto di manzo magro

50 g di funghi champignon freschi

1 scalogno

100 ml di brodo di carne senza grassi

1 cucchiaio di farina di mandorle

1 cucchiaio di senape di Digione

100 g di yogurt greco 0% di grassi

1 cucchiaio di olio EVO

pepe nero q.b

sale q.b

Method

1

Pulire il filetto di manzo da eventuali grassi e cartilagini, quindi tagliarlo a strisce di circa 1 cm di larghezza. Condire con sale e pepe.

2

Scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, quindi rosolare la carne per 2-3 minuti fino a doratura. Rimuovere la carne dalla padella e tenerla da parte.

3

Nella stessa padella, aggiungere lo scalogno tritato e farlo soffriggere per 1-2 minuti fino a quando diventa trasparente.

4

Unire la farina di mandorle e mescolare bene per amalgamare.

5

Versare il brodo caldo nella padella, portare a ebollizione mescolando continuamente.

6

Aggiungere la senape, ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto.

7

Incorporare i funghi affettati e cuocere per altri 5 minuti.

8

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco, mescolando delicatamente per amalgamare.

9

Rimettere la carne nella padella e scaldare a fuoco dolce per 2 minuti senza far bollire.

10

Servire caldo, decorando a piacere con un po' di pepe nero.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

40 g

Proteine

15 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il nostro Stroganoff di Manzo Fit, una variante leggera e proteica della ricetta tradizionale, perfetta per il tuo pranzo!

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Time

40m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

150 g di filetto di manzo magro

100 g di funghi champignon freschi

1 scalogno

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

100 ml di brodo di carne light

1 cucchiaio di senape di Digione

100 g di yogurt greco magro

pepe nero q.b

sale q.b

Method

1

Inizia pulendo il filetto di manzo da eventuali grassi, quindi taglialo a strisce di circa 1 cm di larghezza. Condisci con sale e pepe.

2

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il manzo per circa 2-3 minuti, fino a doratura. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.

3

Nella stessa padella, aggiungi lo scalogno tritato e cuoci per 1-2 minuti, finché non diventa traslucido.

4

Aggiungi i funghi affettati e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5

Versa il brodo di carne e la senape, mescola bene e porta a ebollizione.

6

Rimetti il manzo nella padella, abbassa la fiamma e copri, lasciando cuocere per circa 20 minuti.

7

Fuori dal fuoco, aggiungi lo yogurt greco e mescola fino ad ottenere una consistenza cremosa.

8

Servi caldo, decorando con pepe nero e un filo d'olio a crudo se desiderato.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

40 g

Proteine

12 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il nostro Stroganoff di Pollo, una ricetta proteica, leggera e saporita, perfetta per il tuo pranzo!

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Time

40m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g di petto di pollo

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 scalogno tritato finemente

100 g di funghi champignon affettati

150 ml di brodo di pollo

1 cucchiaino di senape di Digione

50 g di yogurt greco 0% grassi

1 cucchiaio di farina di mandorle

Sale e pepe q.b

Method

1

Tagliare il petto di pollo a strisce di circa 1 cm di spessore e condire con sale e pepe.

2

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare il pollo per circa 5 minuti, finché non è dorato. Trasferire il pollo in un piatto.

3

Nella stessa padella, aggiungere lo scalogno tritato e farlo soffriggere per 2 minuti.

4

Unire la farina di mandorle, mescolando bene per amalgamare.

5

Aggiungere il brodo caldo e portare a ebollizione, mescolando.

6

Incorporare la senape, ridurre il fuoco e coprire, lasciando cuocere per 15 minuti.

7

Aggiungere i funghi affettati e cuocere per ulteriori 10 minuti finché non sono teneri.

8

Togliere dal fuoco e unire lo yogurt greco, mescolando delicatamente per creare una salsa cremosa.

9

Servire caldo, eventualmente con una spolverata di pepe nero.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

45 g

Proteine

12 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri lo Stroganoff di Pollo in versione light, una ricetta ricca di proteine e leggera, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g petto di pollo

30 g cipolla rossa

100 g funghi champignon

100 ml brodo vegetale

1 cucchiaio di yogurt greco 0%

1 cucchiaino di senape di Digione

1 cucchiaio di olio EVO

sale q.b

pepe q.b

Method

1

Inizia tagliando il petto di pollo a strisce sottili e condisci con sale e pepe.

2

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 5-6 minuti fino a doratura.

3

Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

4

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa tritata e cuoci per 2 minuti, finché non diventa trasparente.

5

Unisci i funghi affettati e cuoci per altri 3-4 minuti.

6

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.

7

Riduci la fiamma, aggiungi il pollo e la senape, mescola bene e lascia cuocere per 5-7 minuti.

8

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

9

Aggiusta di sale e pepe, quindi servi caldo.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

30 g

Proteine

10 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Russa

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Stroganoff di Manzo Low Carb

Stroganoff di Manzo Low Carb è un piatto molto amato della cucina Russa, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Stroganoff di Manzo Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Stroganoff di Manzo Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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