Thai Monkfish Curry

Scaldate l'olio di cocco in una pentola capiente a fuoco medio.

Aggiungete la cipolla rossa tritata e cuocete fino a renderla morbida e trasparente, circa 5 minuti.

Unite il peperone giallo a cubetti e continuate a cuocere per altri 3-5 minuti.

Incorporate la pasta di curry e mescolate per un minuto.

Versate il latte di cocco leggero e portate a leggera ebollizione.

Aggiungete il pesce persico a cubetti e cuocete per 7-10 minuti, fino a quando il pesce è cotto e non opaco.

Incorporate la salsa di pesce e il succo di lime.

Servite caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

In una casseruola, scalda l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa tritata e cuoci fino a renderla morbida e traslucida, circa 3-5 minuti.

Unisci il peperone giallo e continua a cuocere per altri 3-5 minuti, finché non si ammorbidisce.

Aggiungi la pasta di curry rosso e fai rosolare per 1 minuto, mescolando bene.

Versa il latte di cocco light e porta lentamente a ebollizione.

Quando il latte di cocco inizia a sobbollire, aggiungi i cubetti di pesce spada e fai cuocere per 7-10 minuti, finché il pesce è ben cotto e ha un aspetto opaco.

Infine, aggiungi la salsa di pesce e il succo di lime, mescolando bene.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa morbida e traslucida, circa 3-4 minuti.

Unisci il peperone giallo e continua a cuocere per altri 3-4 minuti, finché non si ammorbidisce.

Aggiungi la pasta di curry rosso e cuoci per un minuto, mescolando bene.

Versa il latte di cocco light e porta lentamente a ebollizione.

Una volta che il latte di cocco inizia a sobbollire, aggiungi i filetti di merluzzo e cuoci a fuoco lento per 7-10 minuti, fino a quando il pesce è cotto e non è più opaco.

Aggiungi la salsa di soia e il succo di lime, mescola bene e decora con coriandolo fresco prima di servire.