La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta al cioccolato soffice e cremosa, rivisitata in chiave fit: con proteine in polvere, tuorli e cacao puro, mantiene tutto il gusto senza le calorie eccessive.
Time
1h 10m
Servings
12 servings
Level
Media
218 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 170°C e rivestire una teglia 20x20 cm con carta forno.
In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere una mousse chiara e gonfia (circa 5 minuti con fruste elettriche).
Continuare a montare per altri 3 minuti.
Aggiungere delicatamente l'olio di cocco, la farina di mandorle, l'amido, le proteine in polvere, il lievito e un pizzico di sale; mescolare con una spatola fino a incorporare completamente.
Versare l'impasto nella teglia e livellare la superficie.
Cuocere in forno a 170°C per 35-40 minuti fino a quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparare la crema: in un pentolino, scaldare a fuoco medio 300 ml di latte scremato.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a impallidire.
Aggiungere la maizena ai tuorli mescolando bene.
Versare il latte caldo lentamente sui tuorli, continuando a mescolare.
Trasferire il tutto in pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa (circa 3-4 minuti).
Togliere dal fuoco, aggiungere la vaniglia e lasciar raffreddare coperto con pellicola a contatto della superficie.
Mescolare il caffè istantaneo con 100 ml di latte scremato.
Dividere la torta a metà orizzontalmente con un coltello seghettato.
Bagnare il primo strato con metà della bagna al caffè, quindi spalmare metà della crema fredda.
Posizionare il secondo strato, bagnare con il resto della bagna e spalmare la crema rimanente.
Per la glassa: tritare finemente il cioccolato fondente.
Scaldare la panna a fuoco basso senza farla bollire.
Versare la panna calda sul cioccolato tritato e lasciare riposare 1 minuto.
Mescolare dolcemente fino a ottenere una glassa liscia e lucida.
Versare la glassa sulla torta aiutandosi con una spatola, facendola aderire uniformemente anche sui lati.
Cospargere leggermente con cacao in polvere.
Refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.
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Food culture
Torta crema e cioccolato Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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