La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un dolce a forma di cuore che conquista con il suo gusto intenso di caffè e la crema proteica vellutata: leggero ma saziante, perfetto per chi non vuole rinunciare al piacere senza sensi di colpa.
Time
55m
Servings
6 servings
Level
Media
220 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 170°C. Preparare una tortiera a forma di cuore da 28 cm, ungendola leggermente e foderando il fondo con carta da forno.
In una ciotola, setacciare insieme la farina integrale, le proteine in polvere, il cacao amaro, il lievito e il sale.
In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna fino a renderle spumose (circa 3 minuti).
Aggiungere delicatamente l'olio di semi e il latte scremato alle uova, mescolando con una frusta.
Unire il caffè espresso freddo al composto liquido e mescolare bene.
Incorporare gli ingredienti secchi al composto liquido alternando: metà mix di farina e proteine, poi metà del caffè rimasto, poi il resto della farina e infine il caffè restante. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
Versare il composto nella tortiera e livellare la superficie.
Cuocere in forno a 170°C per 35 minuti, finché una stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Per la crema: scaldare leggermente 30 ml di caffè espresso, sciogliervi la gelatina (seguendo le istruzioni del prodotto), lasciar intiepidire.
Montare la panna leggera con lo zucchero a velo fino a raggiungere una consistenza soffice e aerea (non troppo ferma).
Incorporare delicatamente il caffè gelatinato alla panna montata mescolando con movimenti circolari dal basso verso l'alto.
Una volta raffreddato il dolce, tagliarlo orizzontalmente in 2 dischi uguali con un coltello seghettato.
Posizionare il disco inferiore su un piatto, distribuire metà della crema al caffè, coprire con il secondo disco.
Decorare la parte superiore con il resto della crema, applicata a ciuffetti, e una leggera spolverata di cacao amaro.
Riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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Torta cuore soffice panna e caffè Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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