La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta leggera e proteica che conquista con la freschezza degli agrumi e la croccantezza delle mandorle: il dolce fit che non rinuncia al gusto.
Time
47m
Servings
12 servings
Level
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 190°C e foderare una teglia rettangolare (30x40 cm) con carta forno.
In una ciotola, mescolare la farina integrale, la farina di mandorle, il sale e 10 g di dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il burro chiarificato in piccoli pezzi e impastare con le mani fino a raggiungere una consistenza sabbiosa.
Unire l'acqua fredda e impastare delicatamente fino a formare un panetto compatto.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a coprire la teglia, formando una base uniforme di circa 3 mm di spessore.
Tritare finemente le mandorle con la lama del coltello o in un mixer fino a ottenere una granella grossolana.
Grattugiare le scorze di limone e arancia e mescolarle con la mandorla tritata.
In una ciotola, montare l'uovo intero con i 2 albumi e il restante dolcificante fino a ottenere una mousse leggera e spumosa.
Incorporare delicatamente il composto di mandorle e scorze alla mousse, aggiungendo l'estratto di vaniglia.
Spalmare il ripieno sulla base di pasta, lasciando un bordo di 2 cm sui lati.
Ripiegare i bordi della pasta verso il centro per contenere il ripieno e creare un leggero rialzo.
Disporre le fette di agrumi (arancia, arancia rossa e kumquat) sulla superficie in modo ordinato.
Irrorare leggermente con il miele grezzo.
Cuocere in forno a 190°C per 22 minuti fino a doratura leggera della base e della crema.
Lasciare raffreddare completamente sulla teglia prima di tagliare in 12 quadrotti e servire.
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Torta rustica alle mandorle e agrumi Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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