La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata leggera e proteica con melanzane grigliate e pomodori freschi, perfetta per un pranzo sano senza rinunciare al gusto. Base croccante e ripieno nutriente che soddisfa anche i palati più esigenti.
Time
53m
Servings
6 servings
Level
Media
285 kcal
Calorie
19 g
Proteine
16 g
Carboidrati
17 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola, mescolare la farina di farro integrale, il sale e il lievito secco.
Aggiungere l'uovo intero e l'olio extravergine, mescolare velocemente fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungere l'acqua tiepida poco a poco, mescolando delicatamente fino a formare un impasto omogeneo e morbido. Lavorare brevemente sul piano di lavoro per compattare.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Trasferire nella teglia rotonda rivestita di carta forno, rialzando i bordi di 2 cm.
Affettare le melanzane in senso longitudinale e grigliarle leggermente (3 minuti per lato) su una padella antiaderente senza olio.
Affettare i pomodori in rondelle regolari e asciugarle delicatamente con carta assorbente.
Mescolare la ricotta con il Parmigiano grattugiato, il pepe e l'origano fino a ottenere una crema omogenea.
Distribuire la crema di ricotta sulla base di torta in modo uniforme.
Disporre le melanzane grigliate e le fette di pomodoro in modo alternato e ordinato sulla crema.
Spolverizzare leggermente con origano e pepe. Irrorare con pochi gocci di olio extravergine (5 ml totali).
Cuocere in forno a 180°C per 28 minuti, fino a quando i bordi della base risulteranno leggermente dorati.
Estrarre dal forno e lasciare riposare 5 minuti prima di servire. Tagliare in 6 fette e servire a temperatura ambiente.
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Torta salata con melanzane e pomodoro Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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