La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tortilla proteica alla curcuma farcita con pollo magro, peperoni grigliati e una cremosa salsa allo yogurt greco: il piatto perfetto per chi non rinuncia al gusto nella dieta.
Time
55m
Servings
4 servings
Level
Media
385 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola capiente versare la farina integrale, l'olio extravergine, l'acqua, la curcuma, il sale e il pepe; mescolare energicamente con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo, aggiungendo acqua a piccoli gocciamenti se troppo asciutto.
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e lavorarlo con le mani per 2-3 minuti fino a renderlo liscio e compatto.
Avvolgere l'impasto nella carta di forno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nel frattempo, preparare la salsa: mescolare lo yogurt greco con la paprika e la salsa Worcestershire in una ciotola; conservare in frigorifero.
Petto di pollo: lavare, asciugare e tagliare in filetti sottili. Rosolare in una padella antiaderente con 5 ml di olio a fuoco medio per 5 minuti, insaporire con sale e pepe; tenere da parte.
Peperoni: lavare, togliere i semi, tagliarli a listarelle. Grigliarli in padella con 5 ml di olio per 6-7 minuti a fuoco medio-alto fino a renderli morbidi ma non scuri.
Aglio: pelarlo e schiacciarlo leggermente, aggiungerlo ai peperoni negli ultimi 30 secondi di cottura per insaporire.
Dividere l'impasto in 4 porzioni di 75 g circa ciascuna. Su un piano infarinato leggermente, stendere ogni porzione con il matterello fino a ottenere un disco sottile di 25 cm di diametro.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto (senza olio aggiunto, grazie alla farina integrale).
Cuocere ogni tortilla per 1-1,5 minuti per lato finché non compaia un colore dorato e bolle in superficie.
Subito dopo, con un coltello affilato, tagliare i 3/4 della tortilla dal centro verso la circonferenza.
Farcire i quattro spicchi: uno con peperoni grigliati, uno con filetti di pollo, uno con la salsa allo yogurt e uno con una grattugia di limone fresco e prezzemolo.
Chiudere la tortilla partendo dallo spicchio inferiore e arrotolando in senso orario, creando una forma a cono.
Servire subito, ancora tiepida.
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Tortilla hack alla curcuma Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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