La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Trancetti all'albicocca senza sensi di colpa: pan di Spagna proteico arricchito con uova e albumi, farcito con una crema light all'albicocca e pochissimi zuccheri aggiunti. Leggerezza e gusto in ogni morso.
Time
42m
Servings
12 servings
Level
Media
198 kcal
Calorie
8 g
Proteine
24 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 180°C. Rivestire uno stampo rettangolare (23x18 cm) di carta forno e ungere leggermente con burro.
In una ciotola capiente, montare con le fruste elettriche le 3 uova intere insieme ai 4 albumi per 8-10 minuti fino a ottenere una mousse densa e chiara; aggiungere gradualmente lo zucchero di canna negli ultimi 2 minuti di montatura.
Aggiungere delicatamente la scorza di limone e la vaniglia in polvere, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Setacciare insieme la farina 00, l'amido di mais e il lievito; incorporarli nella mousse con una spatola piatta, alternando piccole quantità di polveri e piegando sempre dal basso verso l'alto, senza smontare il composto.
Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
Cuocere in forno a 180°C per 22-24 minuti, finché un stecchino inserito al centro esce pulito e i bordi risultano leggermente dorati.
Togliere dal forno e far raffreddare completamente su una griglia.
Nel frattempo, preparare la farcia: schiacciare la polpa di albicocche con una forchetta, mescolare con miele e succo di limone fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Una volta raffreddato, sfornare il pan di Spagna e eliminare la carta forno.
Con un coltello a lama lunga e sottile (bagnato in acqua calda per ogni taglio), tagliare orizzontalmente il pan di Spagna in due strati di pari spessore.
Distribuire la crema di albicocche sul primo strato, quindi ricoprire con il secondo strato, premendo leggermente.
Rifinire i bordi con un coltello seghettato e tagliare il pan di Spagna in tranci rettangolari di circa 5x6 cm.
Cospargere leggermente con zucchero a velo al momento di servire.
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Trancetti all'albicocca Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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