Vegetarian Borscht Low Carb — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri il Borscht Fit, una zuppa saporita a base di barbabietole e lenticchie, perfetta per un pranzo nutriente e ricco di proteine.

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Time

45m

Servings

6 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di barbabietole cotte

200 g di lenticchie rosse

150 g di cavolo cappuccio

200 g di patate novelle

1 cipolla media

1 carota

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 litro di brodo vegetale

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

150 g di yogurt greco

Sale e pepe q.b

Aneto fresco per guarnire

Method

1

Inizia pelando e tagliando a cubetti le barbabietole cotte e mettile in una casseruola con un po' di brodo vegetale e un pizzico di aceto, cuocendo a fuoco basso per circa 10 minuti.

2

In una padella, riscalda l'olio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti finché diventa trasparente.

3

Aggiungi la carota grattugiata e continua a cuocere per circa 5 minuti.

4

In una pentola grande, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi le lenticchie e il cavolo cappuccio tagliato a striscioline. Cuoci per 10 minuti.

5

Unisci le patate pelate e tagliate a cubetti, e cuoci altri 10 minuti.

6

Aggiungi le barbabietole e la miscela di cipolla e carota, mescolando bene.

7

Incorpora il concentrato di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e lascia sobbollire per altri 10 minuti.

8

Servi la zuppa calda con una cucchiaiata di yogurt greco e una spolverata di aneto fresco.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

20 g

Proteine

55 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il nostro Borscht Vegetariano Low Carb, ricco di lenticchie e verdure fresche, ideale per un pranzo sano e saziante!

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

400 g di barbabietole crude

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla media tritata

2 carote medie, tagliate a cubetti

200 g di cavolo cappuccio, affettato

100 g di lenticchie rosse

1 litro di brodo vegetale senza glutine

1 cucchiaino di paprika affumicata

sale e pepe q.b

1 cucchiaio di succo di limone

prezzemolo fresco per guarnire

Method

1

In una padella, unisci le barbabietole crude grattugiate con l'aceto di mele e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché si ammorbidiscono.

2

In un'altra padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata; cuoci per 2 minuti. Aggiungi le carote a cubetti e continua a cuocere per altri 5-7 minuti, finché le verdure sono tenere. Metti da parte.

3

In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungi le lenticchie rosse e il cavolo cappuccio, cuocendo per circa 15 minuti finché le lenticchie sono cotte.

4

Unisci le barbabietole e la miscela di cipolla e carote alla pentola. Aggiungi la paprika, il sale e il pepe a piacere, e cuoci per ulteriori 5 minuti.

5

Prima di servire, aggiungi il succo di limone e guarnisci con prezzemolo fresco.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

18 g

Proteine

15 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il nostro Borscht Proteico, un piatto ricco di lenticchie e barbabietole, perfetto per un pranzo saziante e nutriente!

Choose this version

Time

45m

Servings

6 servings

Level

Facile

Ingredients

500 g di barbabietole cotte, tagliate a cubetti

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cipolla piccola, tritata

2 carote medie, grattugiate

150 g di lenticchie rosse, sciacquate

200 g di cavolo cappuccio, affettato finemente

200 g di patate, a cubetti

1 litro di brodo vegetale

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

150 g di yogurt greco naturale

Sale e pepe q.b

Aneto fresco per guarnire

Method

1

In una padella, unisci le barbabietole e l'aceto di mele, cuocendo a fuoco basso per circa 10 minuti fino a che non sono morbide.

2

In una grande pentola, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla; fai soffriggere per 2 minuti.

3

Aggiungi le carote grattugiate e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.

4

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione; aggiungi le lenticchie e il cavolo, cuocendo per 10 minuti.

5

Unisci le patate e continua a cuocere per altri 10 minuti fino a che le verdure non sono tenere.

6

Aggiungi il composto di barbabietole e cipolla, il concentrato di pomodoro, sale e pepe, mescolando bene.

7

Lascia sobbollire per 5 minuti; servi caldo con un cucchiaio di yogurt greco e un po' di aneto fresco.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

28 g

Proteine

40 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il nostro Borscht Light, ricco di lenticchie e verdure fresche, perfetto per un pranzo sano e leggero!

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

300 g di barbabietole fresche, grattugiate

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1 cipolla, tritata

1 carota, a cubetti

200 g di cavolo cappuccio, affettato

100 g di lenticchie verdi, sciacquate

2 patate medie, a cubetti

1 litro di brodo vegetale

2 cucchiai di passata di pomodoro

Sale e pepe q.b

Aneto fresco per guarnire

Method

1

In una padella, unisci le barbabietole grattugiate con l'aceto di mele e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2

In una pentola grande, scalda l'olio e aggiungi la cipolla; soffriggi per 2 minuti.

3

Aggiungi la carota e continua a cuocere per altri 5 minuti fino a quando diventa tenera.

4

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, poi aggiungi le lenticchie e il cavolo. Cuoci per 10 minuti.

5

Aggiungi le patate e le barbabietole, quindi incorpora la passata di pomodoro.

6

Cuoci a fuoco lento per altri 10-15 minuti fino a quando tutte le verdure sono tenere.

7

Aggiusta di sale e pepe e servi caldo, guarnito con aneto fresco.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

22 g

Proteine

58 g

Carboidrati

9 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Russian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Vegetarian Borscht Low Carb

Vegetarian Borscht Low Carb è un piatto molto amato della cucina Russa, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Vegetarian Borscht Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Vegetarian Borscht Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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