Name: Zuppa di funghi e paprika Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una zuppa cremosa e saporita che trasforma i funghi in un piatto ricco di proteine, con paprika affumicata e un tocco di curcuma. Leggera, nutriente e pronta in meno di 45 minuti.

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

285 kcal

Calorie

19 g

Proteine

22 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Riscalda l'olio in una pentola a fuoco medio, aggiungi la cipolla tritata e rosola per 3-4 minuti fino a quando diventa traslucida e aromatica.

2

Taglia i funghi a fettine non troppo sottili e aggiungili alla cipolla; cuoci per 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché i funghi rilasciano l'acqua.

3

Aggiungi i dadini di petto di pollo e rosola per 3-4 minuti, mescolando spesso.

4

Cospargete la paprika dolce e affumicata sui funghi e il pollo, mescola bene per 1 minuto in modo che i sapori si sprigionino.

5

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per 2 minuti a fuoco medio-alto.

6

Versa il brodo vegetale, il latte scremato e la curcuma grattugiata; porta a ebollizione.

7

Abbassa il fuoco a medio-basso e aggiungi il concentrato di pomodoro, il succo di limone, l'aneto tritato e il dado vegetale se lo usi.

8

Lascia cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti per fare amalgamare i sapori.

9

Assaggia, correggi di sale e pepe secondo il tuo gusto.

10

Versa la zuppa in ciotole calde, aggiungi un cucchiaio abbondante di yogurt greco al centro e cospargete con aneto fresco tritato.

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Version Low Carb

Scopri la nostra zuppa di funghi e paprika, un piatto leggero e ricco di proteine, perfetto per un pranzo nutriente e gustoso!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

221 kcal

Calorie

20 g

Proteine

8 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata, facendola rosolare per 2 minuti.

2

Aggiungere i funghi affettati, la paprika e la curcuma, mescolando per 4 minuti finché i funghi non si ammorbidiscono.

3

Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare per 2 minuti.

4

Versare il brodo vegetale e il succo di limone, aggiungere sale e pepe, quindi cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

5

Spegnere il fuoco e incorporare la ricotta magra e le proteine in polvere, mescolando bene fino ad ottenere una consistenza cremosa.

6

Servire calda, guarnendo con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe nero.

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Version Protein

Scopri la nostra zuppa di funghi e paprika, ricca di proteine e leggera, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Time

30m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

260 kcal

Calorie

26 g

Proteine

15 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a quando diventano trasparenti.

2

Aggiungi i funghi affettati e cuoci per circa 5 minuti, fino a farli appassire.

3

Incorpora la paprika dolce e affumicata, mescolando per distribuire bene le spezie.

4

Versa il brodo vegetale e il latte di soia nella pentola, poi aggiungi il concentrato di pomodoro e la curcuma.

5

Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 10-15 minuti. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

6

Prima di servire, aggiungi il succo di limone per dare un tocco di freschezza.

7

Servi la zuppa calda e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

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Version Low Fat

Scopri la nostra zuppa di funghi e paprika in versione proteica, leggera e ricca di sapori!

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Time

30m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

210 kcal

Calorie

19 g

Proteine

21 g

Carboidrati

4 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, soffriggendo fino a doratura.

2

Unire i funghi puliti e affettati, la paprika dolce e la paprika affumicata, mescolando per amalgamare i sapori.

3

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 10 minuti.

4

Aggiungere il latte di mandorle, il concentrato di pomodoro, la curcuma, il succo di limone, sale e pepe, mescolando bene.

5

Se si utilizza, incorporare le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.

6

Cuocere per altri 5 minuti, quindi servire calda guarnita con aneto fresco.

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Zuppa di funghi e paprika Protein

Zuppa di funghi e paprika Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Zuppa di funghi e paprika Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Zuppa di funghi e paprika Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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