Name: Zuppa di pollo e cavolfiori Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una zuppa leggera e saziante che unisce il pollo magro al cavolfiore croccante, aromatizzata con curcuma e zenzero. Perfetta per un pranzo proteico e digeribile.

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

42 g

Proteine

18 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Pelate aglio e zenzero, tagliate lo scalogno a metà. Pulite il sedano e tagliatelo in pezzi grossolani. Tritate finemente tutto il soffritto con un coltello o un mixer (circa 10-15 secondi) fino a ottenere piccoli pezzi uniformi. Trasferite in una ciotola e tenete da parte.

2

Pulite il cavolfiore dividendolo in cimette medie, grattugiate le carote in julienne sottile.

3

Riscaldate l'olio extravergine in un tegame grande a fuoco medio. Aggiungete il soffritto tritato e fatelo rosolare per 3-4 minuti, mescolando spesso, finché non diventa trasparente e profumato.

4

Versate il brodo di pollo nel tegame, aggiungete il cavolfiore, le carote grattugiate e 1 cucchiaino di curcuma. Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco a medio-basso e lasciate sobbollire per 12-15 minuti, finché il cavolfiore è quasi cotto ma ancora croccante.

5

Nel frattempo, tagliate i filetti di pollo in pezzi regolari di 4-5 cm. Impiattate il brodo e le verdure nei quattro piatti, aggiungendo il pollo crudo direttamente nella zuppa bollente e mescolando delicatamente.

6

Fate cuocere il pollo per 6-8 minuti (fino a quando è completamente bianco e opaco), cospargetelo con il secondo cucchiaino di curcuma e aggiustate di sale e pepe.

7

Tritate finemente il prezzemolo fresco e cospargete ogni piatto prima di servire caldo.

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Version Low Carb

Scopri la nostra zuppa leggera di pollo e cavolfiore, un piatto ricco di proteine e a basso contenuto di carboidrati, perfetto per una cena sana!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

335 kcal

Calorie

46 g

Proteine

6 g

Carboidrati

11 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia tritando finemente lo scalogno, l'aglio, il sedano e lo zenzero.

2

In una pentola antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le verdure tritate, rosolando per 2 minuti a fuoco medio.

3

Aggiungi il cavolfiore in cimette e la carota tagliata a dadini, poi versa il brodo vegetale, la curcuma, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 15 minuti.

4

Nel frattempo, cuoci a vapore il petto di pollo per 15 minuti.

5

Una volta pronta la zuppa, frullala leggermente per ottenere una consistenza cremosa.

6

Servi la zuppa calda con il petto di pollo a fette sopra e guarnisci con prezzemolo fresco.

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Version Protein

Scopri una zuppa di pollo e cavolfiore ricca di proteine, leggera e saporita, perfetta per un pranzo sano e nutriente!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

59 g

Proteine

13 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia tritando finemente lo scalogno, l'aglio, il sedano e lo zenzero in un tritatutto o con un coltello.

2

Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio e aggiungi il soffritto, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando diventa traslucido.

3

Aggiungi le carote tagliate a rondelle e il cavolfiore spezzettato, mescola bene e fai rosolare per altri 5 minuti.

4

Versa l'acqua e aggiungi il dado vegetale, la curcuma, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 15-20 minuti.

5

Nel frattempo, cuoci i petti di pollo in una padella antiaderente con poco olio, per circa 6-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

6

Una volta cotta la zuppa, frullala con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

7

Servi la zuppa calda in ciotole, guarnendo con il pollo tagliato a fette e il prezzemolo fresco.

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Version Low Fat

Scopri una zuppa leggera e ricca di proteine, perfetta per una cena sana e gustosa!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

309 kcal

Calorie

44 g

Proteine

17 g

Carboidrati

4 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia pulendo e tagliando a pezzi il cavolfiore e le carote. Trita finemente lo scalogno, il sedano e l'aglio.

2

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi lo scalogno, il sedano e l'aglio, soffriggendo per circa 3 minuti fino a farli ammorbidire.

3

Aggiungi il cavolfiore e le carote, mescolando bene. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

4

Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungi il petto di pollo intero e la curcuma. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 20 minuti.

5

Estrai il pollo e, una volta raffreddato, taglialo a pezzetti. Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

6

Rimetti il pollo nella zuppa e aggiusta di sale e pepe. Cuoci per altri 5 minuti.

7

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Zuppa di pollo e cavolfiori Protein

Zuppa di pollo e cavolfiori Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Zuppa di pollo e cavolfiori Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Zuppa di pollo e cavolfiori Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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