Name: Zuppa di porcini Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una zuppa di funghi porcini ricca di proteine e dal sapore intenso: cremosa senza panna, leggera e perfetta per una cena fit che non rinuncia al gusto.

Choose this version

Time

50m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

185 kcal

Calorie

13 g

Proteine

18 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

Reidratare i porcini in 250 ml di acqua tiepida per 10 minuti, poi scolarli conservando l'acqua di ammollo (filtrata). Tritare finemente i porcini reidratati.

2

Pelate le patate, tagliatele a cubetti piccoli e mettetele da parte.

3

In una casseruola media, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato finemente. Rosolare per 2 minuti fino a doratura leggerissima.

4

Aggiungere i porcini tritati e rosolare per altri 2 minuti, mescolando spesso.

5

Versare il brodo vegetale e l'acqua di ammollo dei funghi (filtrata), portare a ebollizione.

6

Aggiungere i cubetti di patata, abbassare il fuoco e cuocere a simmer per 20 minuti fino a che le patate siano tenere.

7

Incorporare il latte scremato e cuocere per altri 3 minuti senza bollire, mescolando delicatamente.

8

Regolare di sale e pepe.

9

Tostare le fette di pane integrale in forno a 180°C per 5 minuti, strofinare leggermente con uno spicchio di aglio crudo e tagliarle a crostini.

10

Servire la zuppa in ciotole, decorare con parmigiano reggiano, crostini e prezzemolo fresco.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra zuppa leggera e proteica di funghi champignon, perfetta per un pranzo sano e saziante!

Choose this version

Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

136 kcal

Calorie

14 g

Proteine

6 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

Tritare finemente l'aglio e rosolarlo in una casseruola con l'olio evo per 2 minuti a fuoco medio.

2

Aggiungere i funghi champignon affettati e cuocere per 5 minuti mescolando.

3

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

4

Aggiungere il petto di pollo a cubetti, il prezzemolo, sale e pepe; cuocere per altri 5-7 minuti.

5

Servire la zuppa calda, guarnita con semi di zucca tostati.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione leggera e proteica della zuppa di porcini, arricchita con fagioli per un pasto nutriente e saziante!

Choose this version

Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

168 kcal

Calorie

18 g

Proteine

13 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

Inizia tritando finemente l'aglio, la cipolla e la carota. In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere il trito per circa 5 minuti, finché diventa morbido.

2

Aggiungi i funghi porcini puliti e tagliati a fette, e lascia cuocere per altri 5 minuti.

3

Unisci le patate tagliate a cubetti e i fagioli cannellini, mescolando bene.

4

Versa il brodo vegetale, aggiusta di sale e pepe, e porta a ebollizione.

5

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché le patate sono tenere.

6

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la nostra deliziosa zuppa di porcini, leggera e ricca di sapore, perfetta per una cena sana e nutriente!

Choose this version

Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

145 kcal

Calorie

13 g

Proteine

17 g

Carboidrati

2 g

Grassi

Ingredients

Unlock the full recipe — it's free

Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.

Sign up free I already have an account

Method

1

Inizia scaldando l'olio extravergine di oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio di aglio intero e fallo rosolare per un paio di minuti per insaporire l'olio.

2

Togli l'aglio e unisci i funghi porcini tagliati a fette, lasciandoli cuocere per circa 5 minuti.

3

Aggiungi le patate pelate e tagliate a cubetti, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

4

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi sale e pepe a piacere.

5

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché le patate non sono teneri.

6

Nel frattempo, tosta le fette di pane integrale in forno e tagliale a cubetti.

7

Servi la zuppa calda, guarnita con i cubetti di pane tostato e una spolverata di pepe nero.

Save in the app

Add to MyFitLifePlan App

Save this recipe version to your personalized nutrition plan and build your weekly menu.

Save to my plan

Academy Lesson

Learn the Tasty 4 Method™

Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

Explore the Academy

Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

Compare the versions

Which version should you choose?

Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Zuppa di porcini Protein

Zuppa di porcini Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Zuppa di porcini Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Zuppa di porcini Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

WOW TV

Watch the recipe's story.

The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.

Watch the video →

Tasty Table Academy

See how this recipe becomes four versions.

Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.

Open the course →

Articles and training

Understand the method.

Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.

Tasty Table Diary

How to turn any recipe into four versions

Guide

Open →

Ricette per Dimagrire

How to make a recipe more filling

Network Reader

Open →

Tasty Table Academy

The Tasty 4 Method™ Masterclass

Course

Open →

Where to eat it

Where to eat the best Zuppa di porcini Protein

Find the top-rated restaurants to enjoy this dish — with real Google ratings and the AI's pick.

Find where to eat it

Flavour Atlas

Keep exploring the atlas.

This dish lives inside the flavour atlas: discover its cuisine, its region and the whole world around it.

Cuisine Italian

All the dishes of this cuisine in the archive.

Explore

Flavour Atlas

Travel by country, region and dish.

Go to the atlas

Keep cooking

Related recipes

See all →

Emilia-Romagna

Lasagna alla Bolognese

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Continental

Creamy Garlic Chicken

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Coastal

Lemon Herb Salmon

Original · Low Carb · Protein · Low Fat