Zuppa Thai di spaghetti di zucchine Protein

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una zuppa thai autentica e leggera, ricca di proteine nobili e verdure croccanti. Gamberi freschi, zucchine spiralizzate e tuorlo d'uovo si uniscono in un brodo al curry rosso e latte di cocco, perfetta per il pranzo fit senza rinunce.

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

400 g di gamberi sgusciati

4 zucchine medie (circa 600 g)

1 scatola (400 ml) di latte di cocco light (5% grassi)

1 dado di brodo vegetale

2 cucchiai di pasta di curry rosso

1 cucchiaio di olio di cocco

3 spicchi di aglio

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

3 foglie di lime kaffir (o scorza di 1 lime)

1 cucchiaio di salsa di pesce

1 cucchiaino di zucchero di canna

800 ml di acqua calda

4 tuorli d'uovo

150 g di mais baby fresco

1 peperoncino rosso fresco

20 g di coriandolo fresco

1 lime

Sale e pepe quanto basta

Method

1

Porta a ebollizione l'acqua in un tegame largo e aggiungi il dado di brodo vegetale.

2

Tritare finemente l'aglio in un mortaio o con un coltello. Scalda l'olio di cocco in una pentola media a fuoco medio-alto e aggiungi l'aglio tritato insieme alla pasta di curry rosso. Rosola per 1-2 minuti fino a sprigionare gli aromi.

3

Aggiungi lo zenzero grattugiato, le foglie di lime kaffir, la salsa di pesce e lo zucchero di canna. Mescola per 30 secondi, poi versa il brodo vegetale caldo nella pentola.

4

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e aggiungi il latte di cocco light. Lascia sobbollire dolcemente per 5 minuti senza far bollire.

5

Nel frattempo, pulisci le zucchine e spiralizzale con uno spiralizzatore (o taglia a julienne con un coltello). Taglia il mais baby a metà longitudinalmente. Taglia il peperoncino a rondelle sottili.

6

Aggiungi i gamberi e il mais baby al brodo e cuoci per 3-4 minuti, finché i gamberi non diventano rosa e opachi.

7

Dividi le zucchine spiralizzate in 4 ciotole da portata.

8

Versa il brodo caldo con gamberi e mais sulle zucchine, cercando di distribuire equamente.

9

Elimina le foglie di lime dal brodo se vuoi. Adagia delicatamente un tuorlo d'uovo in ogni ciotola: il calore del brodo lo cuocerà leggermente, creando una crema vellutata.

10

Guarnisci con coriandolo fresco tritato, fette di peperoncino rosso e una fetta di lime. Condisci con sale e pepe a piacere. Servi immediatamente.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

28.5 g

Proteine

18.5 g

Carboidrati

21 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la nostra deliziosa zuppa Thai di zucchine e gamberi, leggera e ricca di proteine!

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

250 g di zucchine

100 g di gamberoni sgusciati

50 g di petto di pollo tagliato sottile

1 spicchio d'aglio tritato

5 ml di olio d'oliva

1 cucchiaio di pasta di curry rosso

400 ml di brodo vegetale senza glutine

1 peperoncino rosso fresco tritato

20 g di funghi champignon affettati

40 g di yogurt greco 0%

Succo di 1 lime

Coriandolo fresco per guarnire

Method

1

Spiralizza le zucchine e mettile da parte.

2

In una padella riscalda l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio tritato per 1 minuto.

3

Aggiungi la pasta di curry rosso e cuoci per 2 minuti mescolando.

4

Versa il brodo vegetale caldo e il peperoncino tritato, porta a ebollizione.

5

Aggiungi i gamberoni e il petto di pollo, cuoci per 4 minuti.

6

Inserisci le zucchine spiralizzate e i funghi, cuoci per altri 2 minuti.

7

Spegni il fuoco e aggiungi lo yogurt greco e il succo di lime.

8

Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione leggera e proteica della zuppa Thai, arricchita con pollo e zucchine. Un piatto sano e gustoso!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

4 zucchine medie

200 g di petto di pollo a cubetti

100 g di funghi champignon affettati

1 cucchiaio di pasta di curry rosso

1 cucchiaio di olio di cocco

2 spicchi d'aglio tritati

1 cm di zenzero grattugiato

2 foglie di lime kaffir (opzionale)

750 ml di brodo vegetale

2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio

1 cucchiaio di succo di lime

3 albumi d'uovo

Coriandolo fresco per guarnire

Peperoncino fresco a piacere

Fette di lime per servire

Method

1

Inizia preparando le zucchine: lavale e tagliale a spaghetti utilizzando un pelapatate o uno spiralizer. Metti da parte.

2

In una pentola capiente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi l'aglio e lo zenzero. Fai soffriggere per 1-2 minuti.

3

Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo fino a doratura.

4

Unisci la pasta di curry rosso e mescola bene, lasciando insaporire per un paio di minuti.

5

Versa il brodo vegetale e la salsa di soia. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, lasciando sobbollire per 5 minuti.

6

Aggiungi i funghi e le foglie di lime, se utilizzate, e continua a cuocere per altri 5 minuti.

7

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con il succo di lime e aggiungili lentamente nella zuppa, mescolando bene.

8

Distribuisci gli spaghetti di zucchine nei piatti e versa la zuppa sopra.

9

Guarnisci con coriandolo fresco e peperoncino a piacere. Servi con fette di lime a parte.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri una deliziosa e leggera zuppa thai a base di zucchine, pollo e tofu, perfetta per una cena sana e nutriente.

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

4 zucchine medie

200 g di petto di pollo

150 g di tofu

1 cucchiaio di pasta di curry rosso

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 spicchi d'aglio tritati

1 pezzo di zenzero fresco (2 cm) grattugiato

1 litro di brodo vegetale

2 foglie di lime kaffir

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di succo di lime

1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato

Method

1

Lava le zucchine e tagliale a spirale per ottenere gli spaghetti di zucchine. Metti da parte.

2

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio e lo zenzero, soffriggendo per 2-3 minuti.

3

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura. Poi, aggiungi la pasta di curry rosso e mescola bene.

4

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi le foglie di lime kaffir e riduci la fiamma.

5

Dopo 10 minuti, aggiungi il tofu tagliato a cubetti e la salsa di soia. Cuoci per altri 5 minuti.

6

Infine, incorpora gli spaghetti di zucchine e cuoci per 2-3 minuti, finché non si ammorbidiscono.

7

Aggiungi il succo di lime, mescola e servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

28 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Zuppa Thai di spaghetti di zucchine Protein

Zuppa Thai di spaghetti di zucchine Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Zuppa Thai di spaghetti di zucchine Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Zuppa Thai di spaghetti di zucchine Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Zuppa Thai di spaghetti di zucchine Protein

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