Chiffon Cake alle Fragole

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo da chiffon cake di dimensioni piccole.

Inizia montando gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi, poi trasferiscili in una ciotola.

In un'altra ciotola, mescola la farina di cocco, l'eritritolo, i semi di papavero, la scorza di limone e il lievito in polvere.

Aggiungi il tuorlo, lo yogurt greco e il succo di limone agli ingredienti secchi, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto, utilizzando movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.

Versa il composto nello stampo e cuoci per circa 20 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e uno stecchino inserito nel centro ne esce pulito. Lascia raffreddare capovolto per mantenere la forma.

Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo da chiffon cake (Ø 24 cm).

Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale, in una ciotola grande e metti da parte.

In un’altra ciotola, mescola lo yogurt greco, l'eritritolo, l'olio di semi e il succo di limone.

Aggiungi la farina di avena, il lievito e la scorza di limone al composto di yogurt, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Infine, unisci le fragole tagliate a pezzetti e mescola delicatamente.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per circa 40 minuti.

Una volta cotto, capovolgi lo stampo e lascia raffreddare completamente prima di sformare.

Riscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo da chiffon cake.

In una ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale, finché non diventano ben sodi.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale e unisci lo zucchero di canna, il lievito e la scorza di limone.

Aggiungi lo yogurt greco, l'olio di semi e il succo di limone, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli, con movimenti dal basso verso l'alto.

Aggiungi le fragole tagliate a pezzetti e mescola delicatamente.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per circa 40 minuti.

Lascia raffreddare capovolto per almeno 30 minuti prima di sformare e servire.