Ciambelline glassate Protein

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, monta l'albume a neve ferma con una frusta manuale, aggiungendo alcune gocce di limone.

In un'altra ciotola, mescola il tuorlo con la farina di mandorle, le proteine in polvere al cacao, l'eritritolo, il cacao amaro e il sale.

Incorpora delicatamente l'albume montato al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Versa il composto in uno stampo per ciambelle da 8 cm di diametro, leggermente unto, e cuoci in forno per 15 minuti fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare e intanto sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Glassa la ciambella con il cioccolato fuso e lascia rapprendere prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi a neve ferma e mettili da parte.

In un'altra ciotola, unisci il tuorlo, il miele, il succo e la scorza di limone, mescolando bene.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di tuorlo, mescolando delicatamente.

Incorpora gli albumi montati con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.

Versa il composto in stampini a forma di ciambella e cuoci in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare e farcisci con la marmellata di albicocche.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambelline.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di cocco fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e il succo di limone, mescolando bene per amalgamare.

Setaccia la farina integrale, il lievito e il sale, quindi incorpora al composto di uova e yogurt, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto negli stampini per ciambelline, riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando le ciambelline risultano dorate e cotte all'interno.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella.

Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.