Lagane all'uovo con mosto cotto

Affettare finemente le zucchine e salarle, lasciandole riposare per 5 minuti. Strizzarle bene con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.

Mescolare in una ciotola l'uovo con la farina di cocco e un pizzico di sale, quindi aggiungere le zucchine strizzate.

Formare un impasto omogeneo e stenderlo tra due fogli di carta forno, creando una sfoglia di circa 2-3 mm di spessore.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura.

In una padella, tostare le mandorle, le noci e l'uvetta per 2 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il mosto cotto e unire il condimento tostato.

Servire le lagane calde con la crema di yogurt e il condimento sopra.

Gustare subito!

Affettare finemente le zucchine e cospargerle di sale, lasciandole riposare per 5 minuti. Strizzare bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unire l'uovo, la farina di avena e le zucchine strizzate, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, formando una sfoglia sottile e ritagliare delle strisce per ottenere le lagane.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Tritare mandorle e noci insieme all'uvetta, tostare il mix in una padella a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere lo yogurt greco e il mosto cotto al condimento tostato, mescolare bene e versare sulla pasta appena cotta.

Affettare finemente le zucchine e metterle in un colino con un pizzico di sale per 5 minuti, quindi strizzare per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescolare l'uovo con la farina integrale e le zucchine strizzate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un piano infarinato, formando uno spessore di circa 2-3 mm, e tagliare in strisce per creare le lagane.

Cuocere le lagane in acqua bollente salata per 3-4 minuti, quindi scolarle.

Nel frattempo, tostare i semi di girasole in padella per 2 minuti a fuoco medio.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'uvetta e un pizzico di sale.

Servire le lagane con il condimento a base di yogurt e semi di girasole tostati.