Pan di Spagna

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una piccola tortiera di carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungi il tuorlo e continua a montare per un altro minuto.

Setaccia le proteine in polvere al cacao, la farina di mandorle, il lievito e il sale. Incorpora gli ingredienti secchi nel composto di uova con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella tortiera e cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando non risulta leggermente dorato.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera di 22 cm con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena, il lievito e il sale.

Incorpora gli ingredienti secchi agli albumi montati con movimenti delicati, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di sformare e far raffreddare completamente su una gratella.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera a cerniera di 22 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Setaccia la farina di avena, il lievito e il sale, quindi incorpora gradualmente al composto di uova e yogurt, mescolando con movimenti delicati.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a quando il pan di Spagna è dorato e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare nella tortiera per 10 minuti, poi sformalo su una gratella per farlo raffreddare completamente.