Vellutata di porri, funghi e pancetta - Versione Low Fat

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e aggiungere il bacon a fette, facendolo rosolare fino a renderlo croccante. Trasferirlo in un piatto e mantenere in caldo.

Nella stessa padella, aggiungere il porro affettato e rosolarlo a fuoco medio per 3 minuti.

Unire i funghi champignon affettati e continuare a cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzi e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere a fuoco moderato per 12 minuti, fino a quando il cavolfiore risulta tenero.

Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Incorporare lo yogurt greco fuori dal fuoco, aggiustare di sale e pepe, e servire con il bacon croccante sopra.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il porro tagliato a rondelle per circa 3 minuti.

Aggiungere il cavolfiore precedentemente pulito e tagliato a pezzi, mescolare bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere per circa 15 minuti fino a quando il cavolfiore è tenero.

Nel frattempo, grigliare il petto di pollo in una padella antiaderente, salare e pepare a piacere, poi tagliarlo a striscioline.

Frullare la vellutata con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.

Servire la vellutata calda, guarnita con le striscioline di pollo grigliato e una spolverata di pepe.

In una pentola, scaldare un cucchiaino di olio extravergine d'oliva e rosolare il porro affettato per circa 3 minuti.

Aggiungere il cavolfiore e mescolare bene per insaporire.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere per circa 15 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

Nel frattempo, grigliare il petto di pollo in una padella antiaderente, salare e pepare a piacere, poi tagliarlo a striscioline.

Frullare la vellutata con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare bene.

Servire la vellutata calda, guarnita con le striscioline di pollo grigliato e spolverata di erbe aromatiche.