Zuppa di Branzino Brasileira

Scaldare l'olio EVO in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa affettata e un pizzico di sale, soffriggere per 3 minuti finché non diventa trasparente.

Aggiungere l'aglio tritato, la paprika dolce e il peperoncino, rosolare per 1-2 minuti fino a quando gli aromi si sprigionano.

Versare il brodo di pesce e il latte di cocco light, portare a ebollizione e far sobbollire per 5 minuti.

Aggiungere le zucchine e i pomodorini, cuocere per 3 minuti.

Infine, unire i gamberi e cuocere per 3-4 minuti, finché non diventano opachi e cotti.

Togliere dal fuoco, condire con succo di lime e coriandolo fresco tritato, mescolare delicatamente e servire caldo.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa e un pizzico di sale, soffriggere per 3 minuti fino a farla ammorbidire.

Unire l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, la paprika e il cumino. Cuocere per 2 minuti, mescolando.

Versare il brodo di pesce e il latte di cocco light, portare a ebollizione e poi far sobbollire per 4 minuti.

Aggiungere i peperoni e il peperoncino fresco, cucinare per altri 3 minuti.

Adagiare i filetti di merluzzo nella zuppa, coprire e cuocere a fuoco medio-alto per 5 minuti, fino a quando il pesce si sfalda facilmente.

Togliere dal fuoco, condire con succo di limone, pepe e prezzemolo fresco prima di servire.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e l'aglio, soffriggendo fino a quando non diventano traslucidi, circa 3 minuti.

Aggiungi i pomodori a cubetti, i peperoni affettati, la paprika, la curcuma e il pepe nero; continua a rosolare per 2 minuti.

Versa il brodo di pesce e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti.

Aggiungi i filetti di merluzzo e cuoci a fuoco medio per circa 8-10 minuti, fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente.

Togli dal fuoco, aggiungi il succo di limone e mescola delicatamente.

Servi calda, guarnita con prezzemolo fresco.