Melanzana Speziata Indiana

Inizia tagliando la melanzana a cubetti e rosolala in una padella antiaderente con 5ml di olio EVO per circa 5 minuti, fino a doratura. Metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e il peperoncino e soffriggi per circa 3 minuti.

Incorpora il cumino e la paprika, mescolando bene per un minuto.

Aggiungi la passata di pomodoro, la curcuma, il sale e il pepe e cuoci per 2 minuti.

Unisci il pollo tagliato a cubetti e la melanzana cotta; mescola e cuoci per altri 5 minuti, finché il pollo non è cotto.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco mescolando bene.

Servi caldo guarnendo con prezzemolo fresco.

Tagliare la melanzana a cubetti e farla rosolare in una padella antiaderente con l'olio EVO a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non è dorata. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere cipolla tritata, aglio schiacciato e peperoncino tagliato a rondelle. Soffriggere per circa 3 minuti finché la cipolla non diventa trasparente.

Unire il cumino e la paprika, mescolando per un minuto per tostare le spezie.

Aggiungere la passata di pomodoro, la curcuma, sale e pepe. Cuocere per 2 minuti a fuoco basso.

Aggiungere il pollo tagliato a cubetti e la melanzana rosolata, mescolare e cuocere per ulteriori 5-7 minuti, fino a quando il pollo è cotto.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Inizia lavando e tagliando la melanzana a cubetti. In una padella antiaderente, rosolala per 5 minuti senza olio, fino a quando non è tenera e dorata, poi mettila da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 3 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Aggiungi il cumino e la paprika, mescolando per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Versa la passata di pomodoro, la curcuma, il sale e il pepe. Cuoci per 2 minuti, mescolando bene.

Incorpora il pollo tagliato a cubetti e la melanzana precedentemente cotta. Mescola e cuoci per altri 5 minuti fino a che il pollo è cotto.

Togli dal fuoco e unisci lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.