Porca à l'Alentejana High- Low Carb

Marinare la lonza di maiale tagliata a dadini con il vino bianco, paprica, aglio schiacciato e alloro per 30 minuti.

Scolare il maiale e rosolarlo in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio EVO a fuoco medio-alto per 5-6 minuti fino a doratura.

Filtrare la marinata e versarla nella padella, riducendo a fuoco medio per 3-4 minuti fino a ottenere un sugo concentrato.

In un'altra padella, cuocere la cipolla affettata in un cucchiaino di olio EVO per 3 minuti, poi aggiungere l'aglio tritato e i pomodori pelati, cuocendo per altri 2 minuti.

Aggiungere le vongole alla salsa di pomodoro, coprire e cuocere per 5-6 minuti fino all'apertura delle vongole.

Incorporare il maiale con il sugo nella salsa di pomodoro e mescolare per 2 minuti, quindi impiattare e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Marinare i dadini di petto di pollo in vino bianco, paprika, aglio e alloro per 1 ora.

Scolare il pollo e rosolarlo in padella antiaderente con l'olio EVO a fuoco vivo per 5 minuti fino a doratura.

Filtrare la marinata e aggiungerla in padella, cuocere a fuoco medio per 5 minuti fino a ridurre il sugo.

In un'altra padella, cuocere la cipolla in olio EVO per 3 minuti, aggiungere l'aglio tritato e i pomodori pelati, cuocere per 2 minuti.

Aggiungere le vongole alla salsa di pomodoro e coprire, cuocere a fuoco medio-alto per 5-6 minuti fino all'apertura.

Unire il pollo al sugo di pomodoro e vongole, mescolare per 2 minuti e guarnire con prezzemolo fresco.

In una ciotola, marinare 150g di lonza di maiale magra tagliata a dadini con 100ml di vino bianco, paprica, uno spicchio d'aglio schiacciato e le foglie di alloro per circa 30 minuti.

Scolare il maiale dalla marinata e asciugarlo. In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino di olio EVO e rosolare il maiale a fuoco vivo per 5-6 minuti fino a doratura.

Aggiungere la marinata filtrata e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a ridurre il liquido.

In un'altra padella, soffriggere la cipolla affettata in un cucchiaino di olio EVO per 3 minuti, poi unire l'aglio tritato e i pomodori pelati. Cuocere per 2 minuti.

Aggiungere le vongole nella salsa di pomodoro, coprire e cuocere a fuoco medio-alto per 6-7 minuti fino all'apertura delle vongole.

Unire il maiale con la salsa di pomodoro e le vongole, mantecando per 2 minuti. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.